Glace à la mangue facile à faire à la maison avec peu d’ingrédients simples, bien sûr, il faut une bonne mangue fraîche bien mûre, je les achète et je les laisse mûrir quelques jours à la maison, quand elles sont assez molles, je les utilise pour toutes mes préparations. Pour une glace à la mangue délicieuse et ultra-crémeuse, commençons donc par une belle mangue savoureuse et parfumée, la mienne était vraiment exceptionnelle. On peut aussi choisir des mangues mûries sur l’arbre, qu’on trouve maintenant dans le commerce, et elles sont encore plus savoureuses. Pour préparer la glace à la mangue, il nous faut aussi du lait, de la crème et du sucre, rien d’autre. Nous pouvons préparer la glace aux fruits avec ou sans sorbetière, j’ai utilisé ma sorbetière Medion, vraiment très pratique et facile à utiliser, mais on peut faire la glace aussi sans sorbetière, il suffira de faire juste une étape de plus, c’est-à-dire monter la crème et l’ajouter aux fruits, à mélanger avec un sirop de lait et sucre, préalablement congelé et mixé. Voyons alors comment préparer rapidement la glace à la mangue, au goût tropical vraiment délicieux et frais, parfaite à déguster non seulement pendant les journées les plus chaudes de l’année, mais tout au long de l’année.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients glace à la mangue goût tropical
- 250 g pulpe de mangue (1 grosse mangue)
- 200 g lait
- 100 g sucre
- 250 g crème fraîche ou à fouetter
Outils pour préparer la glace à la mangue
- 1 Petite bassine
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Sorbetière
Étapes préparation glace à la mangue
Pour commencer, mettons le lait dans un bol ou une petite casserole, ajoutons le sucre et chauffons pour dissoudre le sucre. Je l’ai mis 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Mettons de côté. Si nous n’avons pas de sorbetière dès qu’il sera tiède, mettons-le à congeler dans un récipient haut.
Après avoir lavé la mangue, nous la coupons pour extraire la pulpe et éliminer le noyau et la peau. Avec un mixeur plongeant, mixons la pulpe pour obtenir une crème lisse.
Versons dans le bac de la sorbetière la crème de mangue, le lait avec le sucre dissous et la crème à fouetter, et transférons dans la sorbetière. Fermons avec le couvercle et démarrons la sorbetière. Étant donné que ma sorbetière est auto-réfrigérante, il ne me reste plus qu’à attendre que la glace soit prête, cela prendra environ 45 minutes – à 22°C ma glace est prête.
La glace ainsi obtenue peut être dégustée immédiatement, ou conservée au congélateur dans des bacs appropriés pendant quelques semaines jusqu’à la consommation.
Si nous n’avons pas de sorbetière, une fois le lait congelé, nous le rendons crémeux en mixant avec un mixeur plongeant, ajoutons la crème de mangue, et enfin la crème fouettée, en mélangeant avec un batteur électrique, et laissons au congélateur.
