Envie d’une bonne glace faite maison, la glace fior di latte est une excellente base, à déguster seule ou enrichie de cerises, pour une glace goût espagnol, ou avec des pépites de chocolat pour une délicieuse glace stracciatella. Elle peut être dégustée avec de la Nutella, de la crème de pistache, ou tout autre nappage de notre choix, même avec le caramel salé. J’ai récemment acheté une sorbetière autonettoyante, donc je me consacre à la préparation de bonnes glaces maison, avec peu d’ingrédients sains et authentiques. Celle que je prépare aujourd’hui est ma deuxième tentative, et que dire, j’ai adoré la première pour son goût, vous vous souvenez, la glace à la noix de coco vegan, aujourd’hui c’est une nouvelle glace avec des ingrédients à base de lait, d’où fior di latte, préparée avec du lait et de la crème fraîche, et peu de sucre, ce qui la rend crémeuse, avec un goût de lait, que l’on peut masquer un peu avec de la vanille, il suffit de cuire un morceau de gousse de vanille avec le lait et le sucre, je ne l’ai pas mis, et le goût est vraiment délicieux. Grâce aux ingrédients utilisés, cette glace convient également aux jeunes enfants. Voyons comment la préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour glace fior di latte
- 250 crème fraîche
- 400 g lait
- 100 g sucre
- vanille à volonté
Outils pour préparer la glace faite maison
- 1 Petite casserole
- 1 Sorbetière
Étapes de préparation glace fior di latte faite maison
Mettons dans une petite casserole 100 g de lait avec le sucre et portons à ébullition, afin de faire fondre le sucre. J’ai travaillé directement dans un bol et mis moins d’une minute au micro-ondes à puissance maximale. L’important est de faire fondre le sucre.
Ajoutons le lait chaud au reste du lait, pour qu’il refroidisse rapidement. Si le lait n’est pas pasteurisé, il faut tout faire bouillir.
On peut aromatiser le lait avec un peu de gousse de vanille si on le souhaite.
Transferons dans le panier de la sorbetière le lait sucré et la crème fraîche. Mettons la palette dans le panier pour mélanger le liquide, couvrons avec le couvercle approprié et démarrons la sorbetière.
Ma sorbetière MEDION MD 18387 fait tout toute seule, il suffit que je démarre le minuteur, j’ai donné une heure, le temps maximum, et la glace se fait toute seule. Les temps peuvent varier selon les ingrédients utilisés, mais en maximum une heure elle est prête.
Quand la glace est bien froide et crémeuse autour de -20°C elle est prête, nous pouvons immédiatement la servir, ou l’enrichir avec d’autres ingrédients, ou nous pouvons la conserver dans un bac au congélateur, prête à consommer à chaque occasion utile. Elle reste crémeuse comme fraîchement faite.
Elle se conserve au moins un mois au congélateur. On peut l’enrichir avec du chocolat, des fruits, ou tout ce dont on a envie au moment.
