Quel délice le gratin de pommes de terre avec saucisse et mozzarella, au four ou plus rapidement dans une friteuse à air. Vous n’imaginez pas la bonté qui vient avec la saucisse fraîche calabraise. J’ai préparé ce plat avec la saucisse maison, celle du porc élevé avec uniquement les produits de la campagne, un goût unique, que je ne retrouve nulle part ailleurs, et il en faut très peu pour parfumer mon plat pour deux personnes. Pour enrichir, j’ai utilisé en plus de la mozzarella un peu de provola fumée qui rend le plat encore plus savoureux. Pour 2 personnes, j’ai préparé juste 3 pommes de terre moyennes à grosses, je pensais qu’elles seraient même trop car nous étions encore rassasiés du déjeuner, mais elles étaient si bonnes que nous les avons toutes mangées, un vrai délice, c’est pourquoi je veux vous laisser la recette, et oui vous avez raison peut-être que vous ne trouverez pas de saucisse fraîche calabraise, aussi bonne que celle de ma maman, modestement c’est vraiment impossible, j’en ai rarement goûté de similaires, mais dans le cas où vous pouvez ajouter à la saucisse des graines de fenouil et du poivre rouge en poudre, doux ou piquant selon les goûts, ainsi elle ressemblera davantage à notre saucisse maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour gratin de pommes de terre avec saucisse et mozzarella
- 3 pommes de terre moyennes à grosses
- 100 g mozzarella
- 60 g provola fumée
- 100 g saucisse fraîche
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 50 ml lait
Outils pour préparer le gratin de pommes de terre
- 1 Bol
- 1 Éplucheur de pommes de terre
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat à gratin
- 1 Film alimentaire
- 1 Aluminium
Étapes de préparation gratin de pommes de terre rapide avec saucisse et mozzarella
Épluchons les pommes de terre, lavons-les puis mettons-les dans un bol, couvrons de film alimentaire et cuisons au micro-ondes à 1200 watts pendant 7 minutes. Si le micro-ondes est moins puissant, laissons-les un peu plus longtemps, elles doivent être cuites. Sinon, nous pouvons les faire bouillir.
Préparons les autres ingrédients pour la recette, tranchons la mozzarella et la provola, émiettons la saucisse, une fois la peau retirée, et avons de l’origan, du sel et un peu d’huile à disposition.
Utilisons un plat à gratin de 20 cm de diamètre, mettons à la base un peu d’huile d’olive et d’origan.
Entre-temps, les pommes de terre sont cuites, tranchons-les sur une planche à découper en tranches rondes de la même épaisseur.
Dans le plat, mettons une couche de tranches de pommes de terre, salons, assaisonnons avec de l’origan et ajoutons la saucisse émiettée, en laissant un peu à mettre dessus, et ajoutons ensuite mozzarella et provola, en laissant un peu pour décorer la surface, en alternative pour la surface, on peut également utiliser de la chapelure avec un peu de parmesan, dans ce cas mettons sur la première couche de pommes de terre tout le fromage et toute la saucisse.
Créons une deuxième couche avec les pommes de terre, assaisonnons encore avec du sel, de l’origan, un filet d’huile, ajoutons le lait, et maintenant nous pouvons utiliser de la chapelure et du parmesan ou l’un des deux, ou encore les fromages et la saucisse que nous avions mis de côté.
Cuisez dans une friteuse à air à 170°C pendant environ 10-15 minutes. Si la surface colore trop, couvrons le plat d’une feuille d’aluminium. Attention, n’utilisez pas de papier sulfurisé qui risque de prendre feu dans la friteuse à air.
S’il reste du lait après la cuisson, on peut passer le gratin 2 minutes au micro-ondes, en utilisant un plat adapté, ainsi le lait sèche complètement. De cette façon, il cuit rapidement sans besoin de mettre au four, mais ceux qui veulent peuvent mettre directement le plat au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Et ceux qui n’ont pas de micro-ondes peuvent simplement faire bouillir les pommes de terre d’abord.
Si vous ne trouvez pas de saucisse calabraise, vous pouvez également utiliser celle blanche, pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du poivre rouge en poudre et des graines de fenouil.
