Langues de belle-mère sans levure, rapides et savoureuses croquantes pour l’apéritif et pas seulement. Une sorte de pain azyme, préparé sans levure, et donc non fermenté, plus léger et digeste, préparé avec de la farine et de l’eau. J’ai ajouté à cela un peu de sel, d’huile et des herbes pour le rendre plus savoureux, ainsi préparé il est communément appelé langues de belle-mère, peut-être parce que cela rappelle les longues langues des belles-mères, qui apparemment semblent toujours avoir quelque chose à dire, mais qui sait si cette légende est fondée sur une histoire réelle, je crois que les belles-mères sont comme des secondes mamans, si seulement on en avait plus!!! Revenons au pain que nous préparons aujourd’hui, il est très facile à préparer, il se pétrit et se cuit immédiatement sans temps de levée. Le résultat est un pain rapide, croquant et très savoureux, excellent pour grignoter à n’importe quel moment de la journée, délicieux pour l’apéritif, mais aussi à la place du pain classique pendant les repas, parfait pour ceux qui sont intolérants à la levure et aux produits levés. On peut aussi le faire avec différentes farines pour un pain sans gluten, ou plus riche en fibres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour langues de belle-mère sans levure
- 300 g farine 00
- 150 g eau chaude
- 30 g huile d'olive extra vierge (3 cuillères à soupe pleines)
- 5 g sel
- q.b. romarin
- q.b. olives dénoyautées (facultatif)
Outils pour préparer les langues de belle-mère sans levure
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de préparation des langues de belle-mère sans levure
Préparons une fine hachée de romarin, en utilisant une planche à découper et un gros couteau bien aiguisé. J’ai voulu préparer des langues de belle-mère aussi avec des olives, donc après avoir préparé le romarin, j’ai également finement haché des olives leccino.
Dans un bol, mettons la farine, l’eau, le sel et l’huile et pétrissons pour obtenir une belle pâte élastique et homogène. Divisons la pâte en 2 parties, dans l’une ajoutons le romarin, dans l’autre les olives et travaillons. Laissons reposer 10 minutes.
Divisons chaque pâte en 3 parties égales. Nous les allongeons pour former un cordon puis avec un rouleau à pâtisserie, nous affinons pour former de longs rectangles fins.
Déposons sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnons d’huile d’olive extra vierge. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter un peu de gros sel et de romarin en surface. Le romarin peut être remplacé par de l’origan.
Cuire dans un four préchauffé à convection à 250°C pendant environ 12-15 minutes. Sortons-les du four et dégustons nos langues de belle-mère rapides sans levure vraiment délicieuses et croustillantes.
