Lanières de veau avec artichauts et pommes de terre, un plat complet délicieux et facile à préparer qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner et le préparer est très simple. Vous avez sûrement déjà vu sur les réseaux sociaux que j’ai partagé plusieurs fois la recette de pommes de terre et artichauts, un accompagnement que j’adore et que je prépare souvent en cette période où je parviens à acheter des artichauts sans devoir vendre un rein. J’aime ensuite associer à ce plat des protéines, afin de préparer un seul plat qui soit équilibré pour un régime méditerranéen sain et complet. Ainsi, il m’est arrivé de l’associer à des boulettes de viande, ou du poisson comme la morue, mais cette fois, j’ai voulu essayer avec les lanières de veau puisque j’avais chez moi de belles tranches de veau. Et nous voilà donc arrivés à cette délicieuse recette. Voyons comment la préparer, en attendant je vous laisse d’autres idées avec les artichauts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients lanières de veau avec pommes de terre et artichauts
- 200 g tranches de veau
- 2 artichauts
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
- q.s. piment à volonté
- 1 citron
Outils pour préparer les lanières de veau avec pommes de terre et artichauts
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
Étapes préparation lanières de veau avec pommes de terre et artichauts
Commençons à préparer les artichauts, nous les nettoyons, en enlevant toutes les parties extérieures dures, nous laissons la partie terminale de la tige et la pelons. Nous enlevons également les pointes dures. Ensuite, nous les coupons en quartiers et enlevons le duvet intérieur. Nous les mettons immédiatement dans de l’eau et du jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.
Nous pelons les pommes de terre, les coupons en morceaux pas trop petits, les lavons et poursuivons la cuisson.
Nous mettons dans une poêle un filet d’huile avec 1 gousse d’ail et un piment entier. Nous chauffons et ajoutons les pommes de terre avec les artichauts. Nous ajoutons du sel et un demi-verre d’eau, ou alternativement du vin et nous menons à la cuisson à feu doux avec le couvercle. Il faudra environ 20-30 minutes pour cuire les pommes de terre avec les artichauts.
Entre-temps, nous coupons les tranches en lanières. Quand les pommes de terre et les artichauts sont cuits, nous les mettons un instant de côté, dans la même poêle nous mettons un peu d’huile, nous faisons dorer la viande avec peu de sel à feu vif, nous ajoutons les pommes de terre et les artichauts, laissons s’imprégner ensemble 2 minutes puis dégustons.
