Un délicieux lapin à la poêle à la cacciatora avec des poivrons et des olives, facile à préparer dans une casserole, parfumé avec des herbes fraîches et cuit au vin blanc, pour un goût vraiment spécial et si le lapin est d’élevage domestique, il est encore meilleur. Quand j’étais jeune, j’allais toujours cueillir de l’herbe pour nos lapins, nous en avions jusqu’à 200, et donc il ne manquait jamais sur notre table, c’est ainsi que j’ai appris à l’apprécier, et à le cuisiner de la meilleure façon possible, pour en exalter le goût sans le rendre trop fort. J’aime le cuire avec du vin blanc, comme ma mère m’a appris, le goût est ainsi plus délicat, délicieux même seul, mais avec les poivrons et les olives, il devient spécial. Essaie-le aussi, je suis sûre que tu l’aimeras aussi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour lapin à la poêle avec poivrons et olives
- 1 kg lapin
- 2 poivrons jaunes
- 1 pot olives écrasées (taggiasche ou leccino)
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 2 feuilles laurier
- 1 verre vin blanc
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes préparation lapin à la poêle avec poivrons et olives
Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive, ajoutez un piment si vous aimez, une gousse d’ail, une feuille de laurier, un brin de romarin, chauffez et ajoutez le lapin en morceaux après l’avoir lavé et séché.
Laissez dorer le lapin à feu vif, retournez-le, puis salez et ajoutez un verre de vin blanc, couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez les deux poivrons en lanières, après 40 minutes, ajoutez-les au lapin, ajoutez aussi les olives, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.
Si c’est trop sec à la fin de la cuisson, ajoutez un peu d’eau.
Quand le lapin est bien tendre, nous pouvons servir notre délicieux lapin à la cacciatora avec olives et poivrons.
