Un plat délicieux et riche de légumes, un plat vegan, parfait comme accompagnement, deuxième plat végétarien, ou plat unique pour un repas léger et pauvre en protéines, avec des pommes de terre, des courgettes, des oignons et des tomates, rendus spéciaux avec la gratinée et la cuisson au four, assaisonné par le parfumé assaisonnement d’origan sec, ail et huile d’olive. Il ne faut pas grand-chose pour rendre spéciaux les légumes au four, seulement des ingrédients de qualité, comme les bonnes pommes de terre de Sila calabraises, les oignons rouges de Tropea, les courgettes locales et les tomates savoureuses, puis une bonne huile d’olive calabraise et une abondante origan que je vais ramasser moi-même dans les bois feront la différence. En quelques minutes, tout est mis en ordre dans le plat, et en une demi-heure environ au four, la magie s’opère, quand la cloche du minuteur sonne et que vous ouvrez la porte du four, un intense parfum se libère et envahit chaque partie de la maison, l’embaumant de ce beau parfum qui sent bon et qui donne envie de prendre tout de suite une belle bouchée de légumes au four, qui peuvent être servis sans avoir besoin de les accompagner de pain, car il y a déjà les pommes de terre et la gratinée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients légumes au four
- 2 pommes de terre moyennes longues
- 1 courgette
- 2 tomates
- 2 oignons rouges de Tropea
- au goût origan sec
- au goût sel
- au goût huile d'olive
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 gousses ail
Outils Pour préparer les légumes au four gratinés parfumés à l’origan
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque à four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes préparation légumes au four gratinés
Nous lavons tous les légumes. Nous coupons en rondelles les tomates et les courgettes, épluchons l’oignon et les pommes de terre et les coupons également en rondelles, toutes de la même épaisseur, en essayant de les couper toutes assez fines, afin qu’elles cuisent rapidement.
Nous humectons la plaque avec de l’eau, y fixons une feuille de papier sulfurisé, badigeonnons la surface avec de l’huile d’olive.
Nous disposons les légumes dans la plaque, en alternant les rondelles, pour réaliser des rangées ordonnées. Nous serrons progressivement les légumes pour les faire tenir tous dans la plaque, j’ai utilisé une plaque d’environ 40×30 cm.
Nous assaisonnons les légumes avec du sel, de l’origan émietté abondant, de la chapelure, 2 gousses d’ail, et enfin de l’huile d’olive.
Nous cuisons au four chaud ventilé à 200°c pendant environ 35 minutes.
Nous sortons du four et dégustons nos délicieux légumes au four.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la fin du fromage râpé, de la mozzarella ou de la provola, ou de la feta et laisser encore 2 minutes au four.
