Mini-pizzas rapides sans levée avec une pâte spéciale au yaourt qui les rend moelleuses et savoureuses, elles se préparent en quelques minutes, avec cuisson au four en quelques minutes ou si vous préférez, à la poêle. Après le pain naan sans levure, j’ai découvert que cette pâte est très polyvalente, pour préparer de la focaccia à la poêle, farcie ou nature, mais aussi la pizza, rapide sans levée, aujourd’hui j’ai voulu essayer des mini-pizzas pour buffet, et je dois dire qu’elles sont fabuleuses. Elles peuvent être préparées en quelques minutes et sont moelleuses et douces, mais si vous les voulez encore plus gonflées, vous pouvez préparer la pâte et la laisser reposer une heure, vous verrez qu’elles deviendront encore plus gonflées et légères. Alors, qu’en dites-vous de les essayer tout de suite, elles sont une excellente idée pour un goûter, même pour les petits, faciles à faire à la maison sans levée, mais si vous voulez vous pouvez aussi les réaliser levées avec ma pâte pour pizza napolitaine, un plaisir exagéré, même les mini-pizzas frites.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 8 Mini-pizzas rapides sans levée
- 400 g farine 00
- 300 g yaourt nature
- 5 g sel
- 1 g bicarbonate (1 pincée)
- 100 g purée de tomates
- q.b. origan séché
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
- 100 g mozzarella pour pizza (en lamelles)
- q.b. basilic
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes Mini-pizzas rapides sans levée
Préparons la pâte à pain au yaourt sans levée. Mettons dans un bol tous les ingrédients, farine, yaourt, sel et bicarbonate, mélangeons d’abord avec une cuillère puis à la main pour obtenir une pâte homogène et non collante, travaillons rapidement sur un plan pour obtenir une pâte lisse. Couvrez avec le bol et laissez reposer 5 minutes, ou plus pour des mini-pizzas encore plus moelleuses.
Après 5 minutes, ou mieux 1 heure, divisons la pâte en 8 parts égales. Formons des boules que nous arrondissons bien entre les paumes des mains, ou sur un plan. Laissons reposer encore 5 minutes et couvrons.
Après ce court repos, nous pouvons étaler nos mini-pizzas, à la main, ou avec un rouleau à pâtisserie, en utilisant toujours un peu de farine. Obtenons des disques d’environ 10-12 cm de diamètre.
Transférez les disques dans 2 plaques, et couvrez avec de la purée de tomates assaisonnée avec un peu de sel, d’origan et d’huile d’olive.
Cuisez au four chaud ventilé pendant environ 6 minutes à 250°C, puis ajoutez la mozzarella égouttée et pressée et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Sortez du four et dégustez nos mini-pizzas rapides sans levée garnies de quelques feuilles de basilic frais.
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Les mini-pizzas peuvent aussi être garnies différemment, avec la garniture qui plaît le plus, type capricciosa, 4 fromages, etc. Elles peuvent aussi être congelées, ou préparées comme des petites focaccias seulement avec un peu d’huile et d’origan. Plus la pâte repose et plus les mini-pizzas deviennent moelleuses, elle peut être préparée aussi à l’avance, de 12-24 heures et laissée au réfrigérateur.
