Pâte à frire pour des fritures sèches et croustillantes. Noël approche et j’ai pensé vous reproposer la recette de la pâte à frire parfaite, des fritures qui ne manquent certainement pas à Noël dans ma maison et dans la vôtre. Quel Noël serait-ce en effet si les classiques fritures ne sont pas mises à l’honneur sur la table, à commencer par les entrées, chez moi, il y a toujours du chou-fleur et des artichauts frits en pâte, puis on passe à la morue, mais aussi les crevettes et les calamars sont délicieux, essayez-les un peu. Bien sûr, même sans attendre Noël, une friture de temps en temps est la bienvenue, quand on a envie de quelque chose de savoureux qui nous remonte le moral. Et voici que vient en renfort cette fantastique pâte, préparée avec de l’eau gazeuse et de la farine, capable de transformer chaque simple ingrédient en une délicieuse bonté, des carottes aux courgettes et poivrons, ou peut-être des aubergines. Alors qu’attendons-nous, vite en cuisine pour déguster quelque chose de vraiment bon, et rappelez-vous que manger une bonne friture de temps en temps fait du bien, à l’humeur mais aussi à notre santé, car cela stimule notre foie à travailler et à rester en forme. Ici, vous trouverez de nombreuses idées d’Entrées pour Noël.
Quelques utilisations de la pâte à frire pour des fritures savoureuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour 4-6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour pâte à frire
- 100 g farine 00
- 150 g eau gazeuse froide sortie du frigo
- 1 pincée sel
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère fromage râpé
- q.b. ail en poudre (facultatif ou autres épices)
Outils pour préparer la pâte à frire
- 1 Bol
- 1 Fourchette
Étapes pour préparer la pâte à frire
1. Dans un bol, mettons la farine. Avec la fourchette, creusons au centre et ajoutons une partie de l’eau. Mélangeons avec la fourchette jusqu’à intégrer toute la farine et obtenir une crème sans grumeaux.
2. Ajoutons maintenant le reste de l’eau et mélangeons encore avec la fourchette jusqu’à l’intégrer complètement, obtenant ainsi une crème lisse et sans grumeaux, la base de notre pâte à frire parfaite.
3. Une fois la base de notre pâte sans œufs obtenue, allons l’aromatiser en ajoutant du fromage râpé, et mélangeons. Le fromage s’accorde parfaitement avec les légumes, mais il ne déplaît pas non plus avec le poisson ou le poulet, je vous l’assure, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi l’omettre.
4. Ajoutons également du poivre noir fraîchement moulu, et une pincée de sel et mélangeons. Selon ce que nous voulons préparer et le goût que nous voulons donner à notre pâte, nous pouvons ajouter des herbes et des épices à volonté, comme le persil, le romarin, la sauge, le thym, ou encore l’ail, de préférence en poudre, le paprika, le curry, etc.
5. Laissons reposer la pâte juste le temps de préparer le nécessaire pour la friture puis procédons à la cuisson, en passant tout ce qu’il y a à cuire d’abord dans la pâte, puis directement dans l’huile chaude. Cuissons jusqu’à dorer nos fritures et ensuite égouttons-les sur du papier absorbant. Servons chaud.
Pour accompagner nos fritures, une délicieuse mayonnaise faite maison.
La pâte doit être consommée le jour même.
La pâte doit être consommée le jour même.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on éviter de frire?
Si vous préparez la pâte un peu plus épaisse, vous pouvez la cuire dans une friteuse à air ou au four.
