Une pâte brisée rapide à l’huile de tournesol, sans beurre et sans levure, rapide à faire et prête à l’emploi, idéale pour faire des douceurs sans beurre, comme des tartes mais aussi des biscuits, elle garde parfaitement sa forme même à la cuisson, friable et bonne à garnir avec n’importe quelle farce. Contrairement à la pâte brisée au beurre, la pâte brisée à l’huile n’a pas besoin de repos, elle se pétrit et se déroule immédiatement. Si vous n’avez pas de beurre dans le frigo, c’est une excellente alternative, la pâte brisée à l’huile de tournesol, je l’ai toujours vue préparée par ma grand-mère, puis par ma mère et ma sœur, leurs tartes sont d’ailleurs toujours délicieuses, et suivant la lignée de leur grande passion pour les tartes, j’ai aussi commencé à préparer de bonnes douceurs à la pâte brisée à l’huile de tournesol, bien sûr, de temps en temps, je me fais aussi une bonne pâte brisée au beurre, mais plus souvent j’utilise celle à l’huile, de graines ou d’olive, vraiment délicieuse et avec une teneur en cholestérol plus basse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 tarte de 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour pâte brisée à l’huile de tournesol
- 380 g farine 00
- 140 g sucre
- 2 œufs
- 90 g huile de tournesol
- zeste de 1 citron bio
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
Étapes pâte brisée à l’huile de tournesol
Dans un bol, mettons la farine, l’huile, les œufs, le sucre et le zeste de citron. Commençons à travailler avec une fourchette ou une cuillère.
Continuons à travailler à la main lorsque la pâte devient plus ferme.
Nous travaillons mieux sur un plan de travail afin d’obtenir un pâton homogène et compact qui ne s’effrite pas. Il est important de bien travailler pour qu’il s’étende sans se casser.
Une fois le pâton obtenu, nous pouvons immédiatement l’étaler et l’utiliser pour nos recettes. Nous travaillons sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie, et nous farinons également la surface de la pâte.
Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte avec de l’huile, mais rien n’empêche de le faire si on le souhaite, elle peut être laissée au réfrigérateur pendant 12 heures, ou elle peut être congelée si elle n’est pas utilisée immédiatement.
Nous pouvons également travailler avec le robot pâtissier, avec le crochet.
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