Pour un déjeuner délicieux, rapide, complet et léger, un bon plat de pâtes au saumon fumé avec philadelphia et courgettes. Un plat qui est né pour satisfaire les besoins de la nièce au régime, déjeuner chez les oncles. Chaque fois qu’elle déjeune chez moi, elle me demande d’abord ce que je prépare ? Alors, je m’invente un menu équilibré adapté à un régime équilibré, peu de glucides, beaucoup de légumes et de protéines. Dans ce simple plat de pâtes, il y a tout ce qu’il faut pour la rendre heureuse, manger sainement, avec goût et surtout se remplir suffisamment pour arriver au dîner sans trop d’appétit. Bien sûr, ce plat peut être préparé même sans courgettes. Les pâtes au saumon fumé sont un plat qui évoque immédiatement la fête, et maintenant que les fêtes de Noël approchent, nous le préparerons sûrement.
Autres idées avec le saumon fumé
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour pâtes au saumon fumé
- 250 g pâtes courtes ou farfalle
- 3 courgettes
- 150 g saumon fumé
- 1/3 oignon doré
- q.b. sel
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
- q.b. poivre moulu
- 150 g fromage à tartiner type philadelphia
Outils pour préparer les pâtes au saumon fumé
- 1 Marmite
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Louche
Étapes de préparation des pâtes au saumon fumé et philadelphia
Mettez une grande marmite remplie d’environ 3 litres d’eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle nous servira à cuire les pâtes.
Pendant ce temps, préparons l’assaisonnement. Lavez 3 courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et tranchez-les finement, environ 3 mm d’épaisseur. Ensuite, émincez aussi finement l’oignon.
Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon puis les courgettes, salez et faites cuire quelques minutes avec un couvercle.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux sur la planche à découper. Ajoutez le saumon aux courgettes une fois cuites. Laissez cuire une minute, puis ajoutez aussi le fromage à tartiner type philadelphia et une paire de louches d’eau de cuisson des pâtes et laissez une belle crème se former. Ajoutez le poivre moulu et mélangez. Éteignez le feu sous l’assaisonnement.
Faites cuire les pâtes bien al dente dans l’eau bouillante, retirez-les avec une écumoire sans jeter l’eau de cuisson et mettez-les dans la poêle avec l’assaisonnement.
Allumez à nouveau le feu sous la poêle, sautez les pâtes avec l’assaisonnement à feu vif et si nécessaire, ajoutez encore de l’eau de cuisson des pâtes. En fin de cuisson, ajoutez beaucoup de persil haché et servez à table.
Vous pouvez également préparer à l’avance bien al dente et réchauffer au moment de servir, il suffira d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le rendre crémeux et aussi bon que fraîchement fait.
