Pâtes au thon et citron avec piment et persil, un plat à déguster en toutes saisons, pas seulement en été, agréable avec son goût frais et bon de citron. Pour la recette, j’ai utilisé du thon en conserve à l’huile d’olive, de bonne qualité, local, et un bon citron de Sorrente que je cultive moi-même sur la terrasse, d’ailleurs je devrai bientôt le planter en terre pour qu’il pousse mieux et que je puisse récolter plus de fruits. La variété citron de Sorrente est un citron au parfum enivrant, et au goût doux et frais qui sent bon, pas du tout amer et qui se marie bien avec le thon et le piment que j’ai voulu ajouter pour rendre ce plat de pâtes encore plus intrigant. Voyons comment le préparer alors, excellent à déguster chaud ou froid.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour pâtes au thon et citron avec piment
- 200 g pâtes courtes ou spaghetti
- 1 citron de Sorrente (ou similaire, goût doux et plaisant)
- 120 g thon à l'huile d'olive
- q.b. huile d'olive
- 2 piments (facultatif)
- q.b. persil haché
- q.b. sel
Outils pour préparer pâtes au thon et citron
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Presse-agrumes
- 1 Râpe
- 1 Râpe pour citrons
Étapes de préparation pâtes au thon et citron au piment
Mettons tout de suite l’eau à chauffer pour les pâtes. Portons à ébullition, salons et mettons les pâtes. Pendant que les pâtes cuisent, préparons dans un grand bol la sauce.
Mettons dans le bol le thon à l’huile d’olive, je ne jette pas l’huile mais l’utilise pour donner plus de goût aux pâtes. Avec une fourchette, émiettons autant que possible.
Avec une râpe large récupérons un peu de zeste à mettre de côté pour garnir le plat final, le reste, râpez-le finement et mettez-le dans le thon.
Pressons le citron, récupérons le jus et ajoutons-le au thon, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser plus qu’un seul citron. Ajoutons maintenant le persil finement haché, le piment émietté et l’huile d’olive et mélangeons pour obtenir une délicieuse sauce, si vous voulez, vous pouvez aussi tout mixer, j’ai préféré laisser la texture des morceaux de thon.
Égouttons les pâtes al dente, mélangeons-les avec la sauce au thon et citron, si elles sont trop sèches, nous pouvons ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. À ce point, nous pouvons servir et déguster nos pâtes au thon et citron avec piment. Excellent plat à savourer à la fois chaud et froid.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d’oignon haché qui se marie très bien avec le thon, surtout l’oignon rouge de Tropea.
Conservons au frigo maximum 2 jours.
