Un bon premier plat qui sent la mer et l’été, l’envie de déguster des plats authentiques, simples et rapides à préparer, à la maison comme dans les meilleurs restaurants de fruits de mer. Les pâtes au thon frais permettent de satisfaire nos envies de bonne nourriture raffinée, chez nous, sans dépenser une fortune dans les restaurants, et avec un minimum d’effort, en effet le thon est un de ces poissons qui permettent des plats succulents en quelques minutes, grâce à sa cuisson très rapide, et adapté à tous car sans arêtes, ou « écailles » comme on dit en jargon. Alors je dirais de nous mettre immédiatement aux fourneaux, ainsi en un instant nous préparons un excellent premier plat pour le déjeuner, à base de pâtes assaisonnées avec un délicieux ragoût de thon frais à la méditerranéenne.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pâtes au thon frais
- 200 g mezzi rigatoni
- 300 g thon frais
- 10 Olives leccino
- 5 tomates cerises datterini
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1/3 verre vin blanc
- q.s. graines de tournesol
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. basilic
Outils pour préparer les pâtes au thon frais
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes Préparation pâtes au thon frais
Nous hachons finement l’oignon et le faisons cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Laissez cuire à feu doux, en attendant, coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez un peu de sel à l’oignon ainsi que les graines de tournesol décortiquées. Laissez griller et ajoutez les tomates cerises, laissez cuire quelques minutes.
Coupez le thon en cubes et mettez-le dans la poêle, laissez dorer et déglacez avec le vin blanc, laissez sécher à feu vif, ne laissez pas cuire trop longtemps, ajoutez maintenant aussi les olives. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le basilic et le sel si nécessaire.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Égouttez sans jeter l’eau de cuisson.
Faites sauter les pâtes dans la poêle dans le ragoût de thon frais préparé. Laissez bien imprégner en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Quelques instants et nous sommes prêts à servir nos délicieuses pâtes au thon frais.
