Pâtes aux courgettes et saumon fumé très crémeuses, légères et savoureuses sans fromage, donc sans crème et sans lactose ni beurre. Un plat parfait en toute occasion, très savoureux, rapide et aussi léger, il est complet, avec du saumon fumé au goût délicieux, et la légèreté des courgettes qui, mixées, donnent une onctuosité incroyable à nos pâtes sans besoin d’ajouter d’ingrédients gras, comme le fromage ou la crème. Donc mes chers, même si vous êtes au régime, ce plat est parfait, et il peut facilement être rendu plus léger en diminuant la quantité de pâtes et en augmentant celle des courgettes selon les besoins du régime qui, comme toujours, est personnalisé. Et puis, j’ai presque oublié, c’est un plat très rapide, il se fait juste dans le temps de cuisson des pâtes. Alors qu’attendez-vous, préparons-le tout de suite, excellent aussi pour le dîner, pas seulement pour le déjeuner. Je vous laisse quelques idées pour des plats principaux rapides et légers.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour pâtes aux courgettes et saumon fumé crémeuses
- 140 g penne rigate
- 2 courgettes
- 50 g saumon fumé
- 1 oignon doré
- q.b. huile d'olive vierge extra
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. persil
Outils pour préparer les pâtes aux courgettes et saumon fumé
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Écumoire
- 1 Louche
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Mixeur plongeant
Étapes de préparation des pâtes aux courgettes et saumon fumé
Mettez aussitôt l’eau salée sur le feu pour cuire les pâtes. En attendant, hachez un petit oignon, mettez-en la moitié dans une poêle avec une cuillerée d’huile d’olive vierge extra, faites-le légèrement rissoler à feu doux et ajoutez le saumon fumé émietté. Laissez mijoter un peu puis mettez de côté dans un petit bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer avec un peu de vin, j’ai évité, mais j’ai ajouté un peu de poivre noir.
Si l’eau a atteint l’ébullition, cuisez les pâtes al dente. Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés et mettez-les à cuire dans une poêle, avec peu d’huile et l’oignon résiduel que vous faites rissoler d’abord dans la même poêle que le saumon. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir moulu, couvrez et cuisez à feu moyen, cela prendra environ 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mixez les courgettes avec mixeur plongeant, choisissez si vous voulez les mixer toutes ou en laisser un peu entières. Ajoutez maintenant aussi le saumon aux courgettes et laissez mijoter.
Avec une écumoire, prenez les pâtes de l’eau bouillante et faites-les sauter dans la poêle avec le condiment, laissez bien lier et à ce moment-là nous sommes prêts à servir. Il suffira d’ajouter du persil haché et notre bon plat de pâtes crémeux avec courgettes et saumon fumé est prêt à être dégusté.
