Un délicieux premier plat de pâtes aux crevettes et pesto de pistaches, un plat élégant et raffiné au goût délicieux, facile et rapide à préparer, parfait pour les fêtes, que ce soit pour le réveillon ou le déjeuner de Noël, et ce qui ne gâche rien, il se fait vraiment en un rien de temps, avec un bon pesto de pistaches rapide fait-maison, à préparer pendant que l’eau des pâtes chauffe. Pour le pesto, j’ai utilisé des pistaches salées à décortiquer, pendant les fêtes, elles ne manquent jamais, je les adore et j’en prends dès que je peux, alors j’en ai décortiqué quelques-unes et les ai hachées finement très rapidement avec seulement de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan, j’ai ajusté ensuite la consistance avec l’eau de cuisson des pâtes, en en ajoutant pas mal aux pâtes pour créer une belle crème. J’ai utilisé des crevettes déjà nettoyées, celles surgelées, mais si vous trouvez des fraîches, c’est encore mieux. Essayez-les aussi, je vous laisse la recette et d’autres délicieux premiers plats pour les fêtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour pâtes aux crevettes et pesto de pistaches
- 200 g spaghettis
- 150 g crevettes décortiquées (environ 12 crevettes)
- 1 gousse ail
- 35 g pistaches
- Huile d'olive q.s. (environ 15 g)
- 10 g parmesan
- q.s. Huile pour les crevettes
- poivre moulu
- q.s. Éclats de pistaches
Outils pour préparer les pâtes aux crevettes et pesto de pistaches
- 1 Casserole
- 1 Wok
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Mixeur
- 1 Louche
Étapes de préparation des pâtes aux crevettes avec pesto de pistaches rapide fait maison
Je mets tout de suite la casserole sur le feu avec l’eau pour les pâtes. Puis je commence à préparer le pesto de pistaches.
Dans un mixeur, j’ai mis les pistaches avec un peu d’huile, une demi-gousse d’ail, petite, et un peu de parmesan en tranches. J’ai commencé à mixer, et j’ai ajouté ensuite encore un peu d’huile pour obtenir la bonne consistance et onctuosité. J’ajuste le sel seulement à la fin, je n’en ai pas ajouté car les pistaches étaient salées.
Dans une poêle, ou un wok, mettons un filet d’huile avec l’ail restant, chauffons légèrement à feu doux, ajoutons les crevettes et augmentons le feu. Les miennes étaient encore surgelées. J’ai ajouté sel et poivre, laissé décongeler et cuire encore une minute.
J’ai cuit les pâtes bien al dente dans de l’eau bouillante et salée, j’ai terminé la cuisson dans la poêle avec les crevettes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. J’ai sauté pendant une minute puis j’ai éteint le feu et ajouté le pesto de pistaches, j’ai ajusté la crémeux avec l’eau de cuisson des pâtes.
Dressons et servons, avec environ 5-6 crevettes par personne et un peu d’éclats de pistaches pour décorer.
