Pâtes avec des pousses de brocoli et des haricots, un plat que j’ai essayé il y a quelques jours, et je dois admettre que j’en suis restée ravie, alors j’ai décidé de publier une photo sur mes réseaux sociaux et je dois admettre que c’est avec plaisir que j’ai pu constater que le plat a été très apprécié, alors j’ai décidé de refaire le plat pour vous donner la recette que je vais tout de suite vous expliquer comment elle est née, vu que nombreux d’entre vous m’ont demandé pourquoi des pousses de brocoli et des haricots, mais pourquoi pas je vous dirais dès maintenant, pousses de brocoli et saucisse oui, pourquoi pas une version vegan avec des pousses de brocoli et saucisse, mais il y a aussi une autre raison pour laquelle j’ai pensé à cet accord. Pratiquement, aimant la campagne, mais n’ayant pas de potager, j’ai essayé de créer dans un coin étroit du jardin un espace pour mettre en pratique ma passion pour les cultures. Dans le même coin l’été dernier j’avais planté des piments, des courgettes et des tomates, juste 2 plants de chacun, et ayant libéré peu d’espace, car les piments sont encore là à me donner leurs fruits piquants même en plein hiver, j’ai décidé, bien que j’aie peu d’espace, de semer des pousses de brocoli, et avec plaisir elles ont poussé petit à petit, mais ayant peu d’espace elles ont peu grandi et sont restées fines, mais comme chez moi rien n’est gaspillé j’ai décidé de les récolter quand même, et de les utiliser pour parfumer quelques-uns de mes plats, et ainsi est née ma très savoureuse pâte avec des pousses de brocoli et des haricots, qui sont plus que des pousses, des feuilles, mais avec un goût extraordinaire, que je ne trouve certainement pas dans les pousses du supermarché. Alors voyons comment réaliser notre bon plat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour pâtes avec des pousses de brocoli et des haricots
- 180 g mezze maniche
- 200 g haricots cannellini précuits
- 1 bouquet pousses de brocoli
- 1 gousse ail
- 1 piment
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils pour préparer les pâtes avec des pousses de brocoli et des haricots
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Écumoire
- 1 Passoire
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes de préparation des pâtes avec des pousses de brocoli et des haricots
Mettons sur le feu la casserole avec l’eau pour cuire les pâtes.
Après avoir récolté ou acheté les pousses de brocoli, nous les nettoyons, en prenant les parties tendres, nous les lavons et les coupons en petits morceaux sur une planche à découper avec un couteau.
Dans une poêle, mettons de l’huile d’olive, de l’ail et du piment haché, ajoutons les pousses de brocoli, un peu de sel, un peu d’eau, couvrons et faisons cuire. Les miennes, très tendres, sont prêtes en moins de 5 minutes.
Pendant ce temps, l’eau arrive à ébullition, nous ajoutons les pâtes et le sel, nous mélangeons pour ne pas qu’elles collent. Nous les cuisons bien al dente, nous terminons la cuisson dans la poêle avec les pousses de brocoli et les haricots.
Lorsque les pousses de brocoli sont cuites, nous ajoutons les haricots et laissons mijoter ensemble. Avec une fourchette, nous écrasons un peu les haricots afin d’obtenir un plat bien crémeux. Nous éteignons le feu en attendant que les pâtes soient prêtes.
Quand les pâtes sont prêtes, nous les prélevons avec une écumoire, les mettons dans la poêle, et terminons la cuisson, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Nous remuons de temps en temps, et poursuivons jusqu’à les cuire selon nos goûts ; si vous les aimez bien sèches, utilisez peu d’eau, si vous les préférez plus bouillonnantes, utilisez-en un peu plus. Je vous conseille de les laisser peu bouillonnantes, et de les laisser reposer 2 minutes à feu éteint pour qu’elles soient parfaites à servir.
Voici la photo que je vous avais montrée sur les réseaux sociaux
