Pâtes crémeuses au philadelphia et jambon cuit, un plat à préparer en quelques minutes, mais qui nous donne toujours beaucoup de satisfaction à table. Avec cette recette, il sera facile de servir un excellent plat de pâtes, juste le temps de cuire les pâtes, et en moins de 5 minutes, vous préparez la sauce dans la poêle. J’ai choisi les farfalles, mais les penne, strictement rayées, ou d’autres pâtes courtes conviennent parfaitement. Un peu de jambon cuit en dés, laissé grésiller dans la poêle avec de la bonne huile d’olive, serviront de base pour parfumer notre sauce crémeuse au fromage. Comme fromage, nous utilisons du fromage frais à tartiner, que l’on peut également préparer à la maison, léger et savoureux comme dans la recette du fromage type philadelphia fait maison. La couleur est donnée par l’utilisation d’un peu de concentré de tomate, très utile en cuisine car il permet de créer de riches combinaisons de saveurs et de couleurs en un instant, il suffit de presser le tube. Alors allons en cuisine et préparons ce bon plat de pâtes crémeux parfait pour le déjeuner. Des pâtes similaires aux pâtes 7 p, ou 7 péchés, ici les ingrédients commençant par p sont 6, je n’ai pas utilisé de poireau, ni de parmesan ou de persil, tandis que dans la recette originale, il y a du lard et de la crème, que j’ai remplacés par le jambon et le philadelphia, qui sont plus légers.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour Pâtes crémeuses au philadelphia et jambon
- 180 g farfalles ou pâtes courtes
- 100 g jambon cuit en dés
- 100 g fromage frais à tartiner
- 100 g petits pois
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
- 30 g provola fumée ou gouda
- q.s. eau de cuisson des pâtes
Outils pour préparer Pâtes crémeuses au philadelphia et jambon
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Passoire
Étapes de Préparation Pâtes crémeuses au philadelphia et jambon
Mettons sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau pour cuire les pâtes. Dès qu’elle bout, avant de plonger les pâtes, cuisons rapidement les petits pois, pendant quelques minutes après l’ébullition, puis nous les égouttons en conservant l’eau de cuisson.
Dans l’eau de cuisson des petits pois, cuisons les pâtes al dente, mais pendant qu’elles cuisent, préparons la sauce pour les assaisonner.
Dans une poêle, mettons un peu d’huile d’olive, chauffons et ajoutons le jambon en dés, faisons dorer, ajoutons les petits pois, puis ajoutons le philadelphia et un peu d’eau de cuisson des pâtes, afin que cela se dissolve rapidement en une délicieuse crème. Colorons avec un peu de concentré de tomate. J’ai également ajouté un peu de provola fumée car je l’avais déjà coupée, mais un peu de gouda, de fontine, de simple parmesan, ou même juste le philadelphia, fonctionnent également.
Une fois une belle crème obtenue, ajoutons les pâtes que nous égouttons al dente et mélangeons bien dans la poêle à feu vif. À votre goût, vous pouvez ajouter du piment, du poivre noir, du persil, mais c’est délicieux même sans rien ajouter d’autre.
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