Un bon plat de pâtes crémeuses avec pois chiches et brocolis, un premier plat qui est une soupe faisant office de plat unique, excellent dégusté chaud lors des journées plus froides, un bon comfort food facile et rapide à préparer. Pour la recette, nous pouvons utiliser des pois chiches précuits, de préférence en verre, ou nous pouvons préparer à l’avance les pois chiches secs, ici la recette pour les pois chiches bouillis. J’avais envie de déguster un déjeuner léger, équilibré et nutritif alors j’ai pensé à enrichir les pâtes habituelles aux brocolis avec des pois chiches, j’avais un pot de pois chiches précuits, ainsi est né ce plat, que j’ai beaucoup aimé, rendu encore meilleur avec l’ajout d’un peu de tomate séchée que j’ai rendu croustillante en la mettant quelques secondes au micro-ondes. Mon mari s’est régalé et a approuvé, alors je vous laisse la recette au cas où vous auriez envie de l’essayer.
- Pâtes et pois chiches à la poêle
- Salade de pois chiches avec thon, roquette et tomates cerises
- Flan de brocolis et pommes de terre avec fondue au parmigiano dans la friteuse à air
- Brocolis gratinés à la sicilienne, l'accompagnement rapide et savoureux à table
- Brocolis étouffés à la poêle à la calabraise, les brocolis de la veille
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour pâtes crémeuses avec pois chiches et brocolis
- 150 g pâtes courtes
- 300 g brocolis
- 200 g pois chiches précuits
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 1 tomate séchée
- 2 cuillères huile d'olive
- q.s. sel
Outils pour préparer pâtes crémeuses avec pois chiches et brocolis
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Mixeur plongeant
Étapes de préparation des pâtes crémeuses avec pois chiches et brocolis
Commençons par mettre sur le feu l’eau pour cuire les brocolis, nous utiliserons la même ensuite pour cuire également les pâtes, donc mettons-en un peu plus.
En attendant, préparons les brocolis, nous les coupons en fleurettes, prenons aussi la tige tendre que nous pelons et coupons en morceaux. Mettons dans un bol et lavons soigneusement sous le robinet.
Dès que l’eau arrive à ébullition, nous mettons à cuire les brocolis. Nous les cuisons sans les défaire. Nous les retirons avec une écumoire et mettons dans un bol, dans la même eau nous mettons immédiatement à cuire les pâtes, et ajoutons le sel.
Dans la poêle, mettons l’ail et le piment avec une cuillère d’huile, chauffons et ajoutons les pois chiches, ajoutons un peu de sel et laissons imprégner, nous pouvons ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Mixons avec le mixeur plongeant une partie des pois chiches avec une partie des brocolis, si nécessaire nous mettons un peu d’eau de cuisson des pâtes. Remettons dans la poêle la crème de pois chiches et brocolis, j’ai aussi mixé l’ail et le piment, et ajoutons également quelques fleurettes de brocolis et laissons imprégner, ajoutant encore de l’eau de cuisson des pâtes, pour obtenir une belle consistance crémeuse.
Quand les pâtes sont à mi-cuisson, nous les retirons et les faisons sauter dans la poêle avec la crème, ajoutons un peu d’eau et complétons la cuisson dans la poêle, ainsi elles seront encore meilleures. Laissons sécher jusqu’à la crémeux souhaité, à cet effet nous gardons à part l’eau de cuisson des pâtes, ainsi si nécessaire nous en ajoutons.
Servons en portions abondantes, avec un filet d’huile à cru, et pour rendre le plat encore plus riche j’ai ajouté à la fin des tomates séchées croustillantes et émiettées. Pour rendre la tomate séchée croustillante, je l’ai passée au micro-ondes environ 25 secondes à 1200 watts de puissance, ne la laissez pas plus longtemps car elle deviendrait du charbon.
Dégustons avec plaisir ce délicieux plat de pâtes crémeux avec pois chiches et brocolis complètement végétalien, assaisonné avec huile d’olive et tomate séchée.
