Pizza estivale, une pizza savoureuse avec garniture fraîche pour l’été. Je sais que la pizza est bonne en toute saison, mais souvent en été, on imagine la pizza trop chaude à faire à la maison, mieux vaut la manger en pizzeria, c’est certainement une bonne excuse pour sortir de la maison, rencontrer des amis, mais avec cette méthode, je vous assure que même en été, il devient agréable de la faire à la maison, ou mieux à l’extérieur, sur la terrasse, sur la véranda, ou sur le balcon, avec une cuisson au four Ferrari, évidemment si vous n’avez pas de problèmes de température, vous pouvez la cuire tranquillement dans le four électrique de la maison, en fait je la cuis aussi là en été, avec le double vitrage qui ne dissipe pas la chaleur dans l’environnement. Le mien est un four Indesit, mais revenons à la pizza, la particularité de cette pizza réside dans la garniture, fraîche et légère, avec mozzarella crue, bresaola, roquette ou mâche et tomates cerises, en somme une salade fraîche directement sur la pizza, mais en même temps une garniture riche et nutritive parfaitement équilibrée pour un repas complet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 7 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour 2 pizzas estivales
- 400 g farine 0 pour pizza
- 260 ml eau
- 8 g sel
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- Mâche q.s.
- 5 tomates cerises
- 100 bresaola
- 150 g petites boules de mozzarella
- 1 g levure de boulanger fraîche
- origan séché
Outils pour préparer la pizza estivale
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plan de travail
- 1 Couteau
Étapes préparation pizza estivale
Préparons la pâte au moins 7 heures à l’avance. Dans un bol, dissolvons la levure dans l’eau puis ajoutons petit à petit la farine, en travaillant au début avec une cuillère. Ajoutons le sel avant d’incorporer toute la farine et continuons à travailler avec la cuillère. Une fois toute la farine ajoutée, continuons à la main jusqu’à obtenir une belle pâte élastique et bien liée. Laissez-la reposer et retravaillez encore 2-3 fois en faisant les plis, puis couvrez et laissez lever, environ 3-4 heures loin des courants d’air.
Lorsque la pâte a levé, divisons en 2 pâtons. Couvrez et laissez lever encore 2-3 heures.
Quand les pâtons sont bien levés, étalons et formons les 2 disques pour nos pizzas. Assaisonnez dans le plat avec de l’huile et de l’origan, ou directement sur la pelle pour la cuisson au four Ferrari, ou dans le four électrique sur la pierre réfractaire, chauffée au moins 30 minutes à la température maximale.
Cuisez 5-10 minutes à température maximale, selon si fornetto, ou four ventilé à 250°C. Sortez du four et assaisonnez avec la mâche, la bresaola, les tomates cerises et les petites boules de mozzarella. Assaisonnez avec un peu d’huile et de sel et dégustez, notre pizza estivale est prête. Si vous cuisez dans le plat, vous pouvez aussi en cuire 2 en même temps dans le four ventilé. Vous pouvez aussi les garnir avec d’autres ingrédients à votre goût, même avec des crevettes grillées, du parmesan et de la roquette.
