Pizza rapide en plaque, moelleuse et en même temps délicieuse, semblable aux petites pizzas que nous mangeons chez le traiteur, une recette presque similaire à la pizza en plaque, mais plus rapide, car levée différemment, à enfourner en environ une heure ! Et oui, l’idée est née hier soir, avec l’arrivée du mois de mars, les belles journées ont commencé en Calabre, j’en ai profité pour passer quelques heures à l’air libre, et rien de mieux que de passer quelques heures à la mer, mais vous savez comment c’est, la mer met en appétit, et j’ai eu une telle envie de pizza, que bien que réticente aux levées rapides, de temps en temps je fais une exception à la règle, mais je vous assure que cette pizza ne nous fait pas regretter du tout, au contraire elle est tellement bonne qu’on en veut encore, j’en ai préparé une géante pour 2 personnes, et ce qui restait a été aujourd’hui un apéritif apprécié pour nous et ma nièce, elle m’a dit que c’était vraiment un conte de fées, donc je pense que je la referai, peut-être avec une levée légèrement plus longue et moins de levure, mais même ainsi, c’était un délice, essayez-la vous aussi, peut-être justement quand vous êtes pressés comme moi, vous rentrez tard et avez envie de pizza, voici la recette pour la préparer en un rien de temps, elle se pétrit avec une cuillère ! Essayez aussi ma fabuleuse pizza avec seulement 1 gramme de levure.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Pâte à pizza sans pétrissage
- 200 g Farine 00
- 200 g Farine 0
- 340 ml eau tiède
- 8 g Levure de bière fraîche
- 8 g Sel
- 200 g Tomates pelées
- 100 g Mozzarella
- 50 g Gorgonzola
- 50 g Scamorza (provolone)
- Origan
- q.s. Huile d'olive
Outils
- Bol
- Plaque
Préparation
Dans un grand bol, mettons la levure émiettée avec l’eau, mélangeons, ajoutons toute la farine, mélangeons avec une cuillère, puis ajoutons le sel, et travaillons pour obtenir un mélange homogène, pas dur, mais manipulable avec une cuillère. Si nécessaire, ajoutons une cuillère de farine, ou encore un peu d’eau pour travailler la pâte. Mélangeons bien avec la cuillère.
Graissons généreusement une plaque de four basse, antiadhésive rectangulaire, ou 2 rondes pour pizza de 28 cm.
Verons la pâte dans la plaque, saupoudrons d’huile d’olive et l’étalons sur toute la plaque. Laissons lever au chaud dans le four, que nous avons préalablement chauffé légèrement, puis éteint avec la lumière allumée. Laissons lever environ une heure.
Enfournons à four chaud à 250°C dans un four ventilé, pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirons du four et assaisonnons uniquement avec les tomates pelées écrasées et cuisons pendant environ 10 minutes supplémentaires.
Retirons encore du four et cette fois ajoutons tous les fromages et l’origan. Remettons au four pour quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pizza soit bien cuite. Retirons du four et savourons dans toute sa moelleuse bonté la pizza rapide en plaque, sans pétrissage et sans longues attentes de levée.
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Si vous avez un peu plus de temps pour laisser lever la pizza, utilisez moins de levure, et laissez-la lever pendant plusieurs heures, vous obtiendrez un résultat encore meilleur, mais je vous assure que même ainsi elle est digeste et très bonne, chez moi ils la demandent souvent, même à la dernière minute, et comment ne pas les satisfaire !
