Que c’est bon les pleurotes grillés marinés, rapides à préparer, et ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours grâce à la marinade à l’huile et au vinaigre qui les rend vraiment très agréables, avec un goût frais et plaisant, qui s’adapte bien à ce champignon charnu au goût doux et délicat. Les pleurotes peuvent également être cultivés à la maison comme les champignons cardoncelli, appartenant à la même famille, il y a quelque temps, en effet, je l’avais fait, j’avais acheté quelques balles de champignons, une de cardoncelli et l’autre de pleurotes, je les aime tous les deux et comme je les cuisine souvent, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de les cultiver, ils sont déjà prêts pour la récolte, il suffit juste d’arroser les balles et d’attendre la récolte. Je vous laisse ensuite les liens si vous voulez essayer vous aussi la culture à la maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour pleurotes grillés marinés
- 300 g pleurotes
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. persil
- 1 gousse ail
- 1 piment
- q.s. vinaigre de cidre
Outils pour préparer les pleurotes grillés
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Gril
- 1 Petit bol
- 1 Plateau
- 1 Pince
Étapes
Achetés ou récoltés, les pleurotes de nos balles domestiques, il ne reste plus qu’à les préparer pour la cuisson.
Sur une planche à découper, nous les détachons lentement de la base, en les séparant un par un. Pour la cuisson sur le gril, nous prenons les plus grands et les plus uniformes.
Nous ne les lavons pas, mais les frottons légèrement avec du papier.
Nous chauffons le gril, dans mon cas, la grill électrique à double plaque Rowenta, à la température maximale.
Lorsque les plaques sont chaudes, nous mettons sur le gril quelques champignons à la fois, sans les superposer pour couvrir tout le gril, fermons et cuisons quelques minutes, quelques minutes devraient suffire, et ensuite peu à peu à échelle, les plaques étant bien chaudes. Il n’est pas nécessaire de huiler les plaques si elles sont en parfait état.
Nous retirons les pleurotes avec les pinces en silicone, pour ne pas les abîmer, et continuons jusqu’à ce que les champignons soient terminés.
Sur la planche à découper, nous préparons une fine hachure d’ail, piment et persil. Nous mettons dans un bol avec de l’huile, du sel et du vinaigre de cidre, et mélangeons.
Dans un plateau, nous préparons une couche de champignons, assaisonnons avec la sauce préparée, puis une autre couche de champignons et encore de la sauce et ainsi de suite. Laissez mariner un peu avant de déguster nos délicieux pleurotes cuits au gril. Parfaits en toute saison, excellents en entrée mais aussi comme accompagnement, notamment pour la viande, même grillée.
