Les poivrons farcis au thon sont un plat estival classique de Calabre.
Quel délice les poivrons farcis, encore meilleurs avec cette garniture riche et savoureuse au thon, donc pas seulement avec de la viande. Comme méthode de cuisson de ces poivrons farcis, j’ai choisi la cuisson en friteuse à air, c’est la solution pour ceux qui sont pressés ou qui ne veulent pas allumer le four. Ils peuvent également être cuits au four ou à la casserole avec un peu d’eau au fond. Les poivrons farcis peuvent être préparés à l’avance et servis froids, parfaits pour une entrée ou un apéritif, peut-être en utilisant des poivrons plus petits ou servis en petites tranches. Je les ai préparés comme plat unique, et nous les avons dévorés au déjeuner, vraiment délicieux. S’il en reste, ils sont excellents même sans les réchauffer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour poivrons farcis au thon
- 2 poivrons jaunes
- 2 tranches pain
- 120 thon au naturel
- 2 œufs
- 10 tomates cerises
- 10 olives noires au four
- q.b. câpres sous sel
- q.b. persil
- 2 tranches pecorino
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer les poivrons farcis au thon
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air
Étapes pour préparer les poivrons farcis au thon
Nous lavons les poivrons, les coupons en deux dans le sens de la longueur, les vidons des graines et des filaments internes pour obtenir 4 barquettes de poivrons. Nous les salons et les laissons de côté.
Avec le pain imbibé d’eau, nous préparons la farce. Nous pressons bien le pain, le réduisons en miettes dans un bol. Nous ajoutons les tomates cerises coupées en petits morceaux, les olives dénoyautées et hachées, les câpres lavés et hachés, le persil ciselé, le fromage coupé en petits dés, enfin le thon et les œufs, une pincée de sel si nécessaire et nous mélangeons bien avec une cuillère.
Nous farcissons les poivrons avec des cuillerées de mélange, pressons avec la cuillère jusqu’à épuisement de la farce.
Nous transférons dans le panier de la friteuse à air, vaporisons avec de l’huile d’olive extra vierge et cuisons environ 15 minutes à 180°c. En alternative, nous pouvons cuire au four environ 30 minutes à 180°c ou à la poêle ou à la casserole avec couvercle, avec un peu d’huile et d’eau à feu doux pendant 15-20 minutes
En quelques minutes, les poivrons seront prêts, parfaits à déguster chauds, mais délicieux aussi froids à préparer un peu à l’avance.
