Polenta rapide avec ragù de saucisse et champignons. Une délicieuse polenta rapide mais savoureuse, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la farine de maïs pour polenta à cuisson lente, moi j’utilise la précuite pour la préparer en quelques minutes. Je commence à préparer le ragù de saucisse et champignons à la poêle et ensuite, une fois cuit, je me consacre quelques minutes à la polenta, et au temps de cuisson de la polenta, la sauce rapide à la poêle sera prête à assaisonner ma délicieuse polenta. Je ne sais pas si vous avez l’habitude de manger de la polenta, mais moi j’aime beaucoup, et pendant les journées plus froides je la prépare pour déguster avec un bon ragù de viande. Aujourd’hui je l’ai préparée avec un ragù de saucisse fait maison qui a un goût spécial et des champignons cremini que j’avais frais à disposition. Il ne faudra que quelques minutes pour apporter à table un plat délicieux, et si vous le souhaitez, je vous explique un truc pour éviter les grumeaux avec la polenta précuite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour polenta rapide avec ragù de saucisse et champignons
- 180 g farine de maïs instantanée (1 verre)
- 700 g eau (3 verres)
- 10 g beurre
- 5 g sel
- 100 g saucisse fraîche calabraise
- 150 g champignons cremini
- 200 g coulis de tomate
- 1 gousse ail
- q.s. sel
Outils pour préparer la polenta avec saucisse et champignons
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Couteau
Étapes Préparation polenta rapide avec ragù saucisse et champignons
Commençons à préparer le ragù. Nous coupons en tranches les champignons nettoyés. Dans une poêle, mettons de l’huile d’olive et une gousse d’ail au choix du piment. Nous ajoutons les champignons et commençons à faire revenir. Dégageons la saucisse de son boyau, émiettons-la et ajoutons-la aux champignons, laissons revenir et puis ajoutons le coulis, un peu de sel, un peu d’eau et portons à cuisson avec couvercle. En environ 15 minutes, ce sera prêt.
Pendant ce temps, préparons la polenta. Pour éviter les grumeaux, nous pouvons mettre directement dans la casserole la farine et l’eau petit à petit, en mélangeant pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux, puis nous ajoutons toute l’eau, un peu de sel et portons à cuisson. Ajoutons un peu de beurre pour l’aromatiser et mélangeons jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si on la veut plus molle, il suffit d’utiliser plus d’eau. Sinon, vous pouvez utiliser la méthode classique pour la cuisson, versez la farine dans l’eau bouillante et mélangez.
Nous distribuons la polenta dans 2 bols et couvrons avec le ragù bien réduit. À volonté, nous ajoutons du fromage râpé.
Pour une préparation rapide, j’ai utilisé une farine pour polenta précuite, sinon vous pouvez utiliser de la farine sans précuisson, pour une cuisson plus lente, et aussi le ragù peut être fait à cuisson lente dans la casserole. Comme je l’ai fait, c’est rapide et adapté à ceux qui sont pressés mais veulent manger un plat consistant.
