Polenta rapide avec ragù de saucisse et champignons. Une polenta rapide mais délicieuse, mais si tu veux, tu peux aussi utiliser la farine de maïs pour polenta à cuisson lente, moi j’utilise la précuite pour la préparer en quelques minutes. Je commence à préparer le ragù de saucisse et champignons à la poêle et puis une fois cuit, je consacre quelques minutes à la polenta, et le temps de cuire la polenta, la sauce rapide à la poêle sera prête pour assaisonner ma délicieuse polenta. Je ne sais pas si vous avez l’habitude de manger de la polenta, mais moi je l’aime beaucoup, et pendant les journées plus froides, je la prépare pour la déguster avec un bon ragù de viande. Aujourd’hui, je voulais la préparer avec un ragù de saucisse maison qui a un goût spécial et des champignons crémini que j’avais frais à disposition. Il faudra quelques minutes pour servir un plat délicieux, et si vous voulez, je vous explique une astuce pour éviter les grumeaux avec la polenta précuite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour polenta rapide avec ragù de saucisse et champignons
- 180 g farine de maïs instantanée (1 verre)
- 700 g eau (3 verres)
- 10 g beurre
- 5 g sel
- 100 g saucisse fraîche calabraise
- 150 g champignons crémini
- 200 g purée de tomates
- 1 gousse ail
- q.b. sel
Outils pour préparer la polenta avec saucisse et champignons
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Couteau
Étapes Préparation polenta rapide avec ragù saucisse et champignons
Commençons à préparer le ragù. Coupons les champignons propres en tranches. Dans la poêle, mettons de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, au choix du piment. Ajoutons les champignons et commençons à faire revenir. Libérons la saucisse de son boyau, émiettons-la et ajoutons-la aux champignons, laissons revenir et ajoutons ensuite la purée de tomates, un peu de sel, un peu d’eau et portons à cuisson avec un couvercle. En environ 15 minutes, ce sera prêt.
Entre-temps, préparons la polenta. Pour éviter les grumeaux, nous pouvons mettre directement dans la casserole la farine et l’eau petit à petit, en mélangeant pour obtenir un mélange doux sans grumeaux, puis nous ajoutons toute l’eau, un peu de sel et portons à cuisson. Ajoutons un peu de beurre pour la parfumer et mélangeons jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si l’on souhaite plus doux, il suffit d’utiliser plus d’eau. En alternative, vous pouvez utiliser la méthode classique pour la cuisson, versez la farine dans l’eau bouillante et mélangez.
Distribuons la polenta dans 2 bols et couvrons avec le ragù bien réduit. À volonté, ajoutons du fromage râpé.
Pour une préparation rapide, j’ai utilisé une farine pour polenta précuite, en alternative on peut utiliser la farine sans précuisson, pour une cuisson plus lente, et même le ragù peut être fait à cuisson lente en casserole. Comme je l’ai fait, c’est rapide et adapté à ceux qui sont pressés mais veulent manger un plat nourrissant.
