Quel délice les pommes de terre avec poivrons et oignons à la poêle, recette typique calabraise, un plat de pure poésie préparé avec peu d’ingrédients simples, sans arômes ni épices, juste de l’huile et du sel. Quand je ne sais pas quoi mettre sur la table, je prépare souvent un bon plat de pommes de terre, celles du jardin, sinon des pommes de terre pour la friture, ou pour les gnocchis, excellente la pomme de terre de la Sila. Ainsi, il sera facile de mettre sur la table rapidement un plat délicieux qui rend tout le monde heureux, et puis de temps en temps, une bonne friture fait du bien aussi, n’oublions pas. Si l’on ne voulait pas faire de friture, on peut toujours le faire au four, il suffit de précuire rapidement les pommes de terre dans l’eau bouillante, quelques minutes, puis de tout mettre au four, avec l’oignon coupé assez gros, pour ne pas le brûler, ainsi que le poivron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 11 Heures 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pommes de terre avec poivrons et oignons
- 4 pommes de terre
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge de Tropea
- huile de tournesol
- q.s. sel
Outils pour préparer pommes de terre avec poivrons et oignons
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
Étapes préparation poivrons avec pommes de terre et oignons
Nous épluchons avec un éplucheur les pommes de terre, nous les lavons et les coupons en tranches. Nous les mettons à cuire dans une grande poêle avec beaucoup d’huile chaude.
Nous lavons le poivron, nous le vidons des graines, le coupons en tranches épaisses. Nous ajoutons le poivron dans la poêle, quand les pommes de terre commencent déjà à dorer. J’utilise le poivron jaune qui est le plus digeste.
Nous nettoyons l’oignon, en enlevant les enveloppes extérieures, puis nous le coupons en tranches épaisses et le mettons à cuire avec les pommes de terre et les poivrons, juste pendant les dernières minutes de cuisson.
Quand nécessaire, nous remuons, en faisant attention à ne pas briser les pommes de terre, c’est pourquoi on le fait seulement à la fin, quand les pommes de terre sont déjà dorées.
Peu avant de terminer la cuisson, nous ajoutons aussi le sel et continuons ainsi la cuisson jusqu’à la fin. Ces pommes de terre ne sont pas séchées sur du papier absorbant, habituellement, il suffit de bien les égoutter de l’huile en excès quand on les retire de la poêle.
