Poulet à l’ananas, une recette chinoise, pour des morceaux de poulet aigre-doux avec de l’ananas frais ou même en sirop. Un bon deuxième plat, facile et rapide, avec de la poitrine de poulet, différent de l’habituel, assaisonné avec de la sauce soja et de la ciboulette crue. Pour préparer le poulet à l’ananas, il suffit de quelques ingrédients simples, outre le poulet et l’ananas, du gingembre frais, que l’on peut également remplacer par du citron, et de la sauce soja, des ingrédients qui ne manquent jamais dans mon frigo. J’adore en effet la viande cuisinée avec de la sauce soja, et je la prépare très souvent, comme le poulet aux légumes à la sauce de soja.
Voyons donc comment préparer à la maison le poulet à l’ananas, une recette exotique au goût agréable, à préparer en quelques minutes à la maison, sans besoin de mariner le poulet, qui devient déjà très tendre et savoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet à l’ananas pour 4 personnes
- 1 1/2 Poitrine de poulet
- 2 tranches Ananas épaisses
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- 2 cuillères à soupe Sauce soja
- q.s. Gingembre frais
- g Amidon de maïs (maïzena)
Outils pour préparer le poulet à l’ananas
- Poêle
- Planche à découper
- Plateau
Préparation du poulet à l’ananas
Nous commençons tout de suite par nettoyer l’ananas, nous retirons la peau, le coupons en tranches épaisses, puis en morceaux, en enlevant la partie centrale de la tranche qui est plus fibreuse et dure. Nous mettons l’ananas de côté et passons à la découpe du poulet.
Nous coupons également le poulet en petits morceaux, s’il est humide, nous le séchons un peu, puis nous le farinons, en laissant tomber tout l’excès de farine. J’ai utilisé de la maïzena, amidon de maïs pour une version sans gluten, mais de la farine ordinaire convient aussi.
Dans une grande poêle, nous mettons un peu d’huile d’olive avec du gingembre râpé, nous laissons rissoler un instant puis ajoutons également le poulet et le faisons bien rissoler pendant quelques minutes, à feu vif.
Lorsque le poulet est doré, nous ajoutons la sauce soja et poursuivons la cuisson encore une minute, nous ajoutons enfin aussi l’ananas, un peu de sel et cuisons pendant quelques minutes.
Lorsque le poulet est bien cuit, nous pouvons servir avec de la ciboulette coupée finement. Le poulet cuit en environ 5-8 minutes, si vous devez en préparer plus, mieux vaut dans 2 poêles séparées, ainsi il cuit en même temps et mieux, se tenant plus à l’aise dans la poêle.
Nous pouvons servir le poulet à l’ananas encore chaud, peut-être accompagné d’un bon riz basmati blanc, avec un peu de ciboulette dessus.
