Poitrine de poulet au four tendre, dorée et savoureuse, préparée avec des lanières de poulet gratinées au four à la méditerranéenne, avec des tomates cerises et des olives, à l’origan avec du parmesan. C’est un plat rapide et léger à préparer en grandes quantités au four, peut-être en enfournant également quelques plaques de légumes à gratiner comme je l’ai fait, pour un déjeuner familial succulent et léger, ou pour de petites quantités, on peut aussi choisir la cuisson à la friteuse à air, 10 minutes à 180° et ce sera prêt, plus ou moins le même temps que j’ai mis avec un four ventilé à 250°, en cuisant simultanément trois plaques pour nourrir la famille, enrichie par la compagnie des neveux. Pour ne pas faire la même tranche de poulet tournée à la poêle ou les mêmes escalopes, j’ai voulu préparer ces délicieuses lanières de poitrine de poulet aromatisées simplement avec de l’origan et un peu de curry avec l’ajout de parmesan et de chapelure, qui les rendent fabuleuses, dorées et savoureuses, et très juteuses avec une cuisson très rapide. Pour enrichir et donner du goût à chaque bouchée de poulet, des tomates cerises et des olives noires au four à la calabraise. Voici d’autres délicieuses et rapides recettes avec de la poitrine de poulet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients poulet gratiné au four à la méditerranéenne avec parmesan
- 1 poitrine de poulet (environ 600 g)
- 2 cuillères chapelure
- 1 cuillère parmesan râpé
- q.b. origan
- q.b. curry
- q.b. sel
- q.b. Huile d'olive
- 300 g tomates cerises
- 1 cuillère chapelure
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. parmesan
- q.b. olives noires au four
Outils pour préparer le poulet gratiné au four à la méditerranéenne
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Cuillère
Étapes de préparation poulet gratiné au four à la méditerranéenne
Nous commençons par couper en deux les tomates cerises lavées sur une planche à découper. Nous les mettons de côté, puis nous coupons également le poulet en lanières, en enlevant les éventuels petits os.
Nous mettons le poulet dans un bol, assaisonnons avec de l’huile, du sel, de l’origan, du curry et du poivre moulu. Nous mélangeons et ajoutons de la chapelure et du parmesan mélangés ensemble dans un petit bol. Nous mélangeons et versons sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nous utilisons le truc habituel de l’eau sur la plaque pour bien faire adhérer le papier au plateau.
Dans le même bol, nous assaisonnons les tomates cerises, plus ou moins de la même manière que le poulet, huile, sel, origan et chapelure avec du parmesan, nous ajoutons également les olives, mélangeons et distribuons sur la plaque.
Nous cuisons notre poulet au four, dans un four chaud ventilé à 250°C pendant environ 10 minutes, quand nous voyons que le poulet commence à former une croûte, il est prêt à être sorti. J’ai utilisé le four ventilé pour cuire simultanément trois plaques, poulet et légumes à associer, si vous n’avez pas cette exigence, vous pouvez également utiliser le four statique à 200°C pendant à peu près le même temps, en ayant soin de placer la plaque au milieu du four. À la friteuse à air à 180°C pendant environ 8-10 minutes, sans superposer les lanières, donc pour de petites quantités.
Le poulet gratiné au four à la méditerranéenne est idéal à servir tout de suite, s’il en reste, il se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé pour un jour et puis, en cas de besoin, il se réchauffe rapidement au four.
