Cuisses de poulet rôti avec pommes de terre au citron vert cuites au four, un plat facile à préparer mais qui vous surprendra par sa saveur. Une façon un peu différente de préparer le classique poulet rôti avec pommes de terre, en effet le jus de citron vert donnera un goût particulier et très agréable, qui s’harmonise bien avec les autres ingrédients utilisés pour préparer une petite crème enveloppante pour le poulet et les pommes de terre. Le poulet rôti avec pommes de terre est le classique plat du dimanche en famille, vous le préparez sûrement très souvent, mais il est aussi agréable d’apporter à table des saveurs différentes, et je vous assure que c’est possible même avec les plats les plus classiques, et le poulet rôti est le deuxième plat le plus aimé des Italiens. J’ai voulu rendre ce poulet rôti au citron vert avec pommes de terre encore plus savoureux en ajoutant une garniture granuleuse qui pendant la cuisson deviendrait un crumble de céleri et carotte, qui rend le poulet encore plus savoureux, même s’il ne manque jamais d’herbes et d’arômes pour l’assaisonner au mieux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour poulet rôti avec pommes de terre au citron vert
- 8 cuisses de poulet
- 1 kg pommes de terre
- 1 citron vert
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. sauge
- q.s. romarin
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 2 piments
- 1 gousse ail
Outils pour préparer poulet rôti au citron vert avec pommes de terre
- 2 Bols
- 1 Hachoir
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Chalumeau
- 1 Papier absorbant
- 1 Éplucheur
- 1 Presse-agrumes
Étapes de préparation poulet rôti avec pommes de terre au citron vert
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis brûlez les petits poils sur la peau avec une flamme, j’ai utilisé un chalumeau de cuisine, mais cela peut également se faire sur la cuisinière à gaz.
Préparons une garniture avec carotte pelée, céleri, ail, piments, sauge et romarin, on peut le faire au couteau, ou avec un hachoir comme je l’ai fait. Préparons le jus d’un citron vert avec un presse-agrumes. Mettez la garniture dans un grand bol, ajoutez-y du sel, de l’huile d’olive et du jus de citron vert et mélangez bien, pour obtenir une sorte de crème.
Recouvrez la plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé mouillé et essoré. Travaillez sur la plaque, en passant les cuisses de poulet, une à une, dans la crème que nous avons préparée et déposez-les au fur et à mesure sur le papier sulfurisé, en les espaçant. Laissez environ la moitié de la crème pour assaisonner les pommes de terre.
Faites cuire au four chaud à 200°C ventilé pendant environ 10-15 minutes.
Pendant ce temps, préparons les pommes de terre, les épluchons, les mettons dans un bol avec de l’eau froide, les rinçons, et les tranchons en les laissant toujours dans l’eau. Nous les rinçons à nouveau, égouttons et assaisonnons avec le reste de crème. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’huile et de sel.
Sortez le poulet après 10-15 minutes, ajoutez les pommes de terre dans les espaces vides, sans les superposer. Remettez au four pour encore 45 minutes, toujours à 200°C. Augmentez à 220 dans les 10 dernières minutes. Si nécessaire, mélangez à mi-cuisson, j’ai juste retourné le poulet à mi-cuisson, dans la phase finale.
Cuisses de poulet dans la crème
Cuisses de poulet après 15 minutes de cuisson
Cuisses de poulet avec pommes de terre à cuire pendant 45 minutes
Après ce temps, le poulet rôti avec pommes de terre au citron vert sera prêt à être servi, donnez un bon mélange, ainsi les graisses et l’assaisonnement de cuisson se répartissent uniformément sur tout le poulet et les pommes de terre et nous apportons à table.
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Si du poulet reste, il peut être conservé au réfrigérateur pendant maximum 2 jours dans un récipient fermé, il peut être réchauffé au four, ou au micro-ondes, et peut être consommé froid, peut-être pour préparer de riches salades de poulet.
