Arrêtez tout, il faut essayer ce délicieux riz au four avec épinards et gorgonzola, je l’ai préparé en abondance pour le déjeuner d’aujourd’hui, avec l’espoir qu’il en reste pour le dîner, mais c’était tellement bon que nous l’avons terminé, pas même une miette n’est restée dans le plat. Un premier plat adapté à toute la semaine mais tellement bon qu’il est parfait aussi pour le déjeuner dominical, avec les épinards frais, il est tellement bon et printanier qu’il est parfait pour la saison qui approche, le printemps est presque là et ensuite vient la fête de Pâques. Le préparer est vraiment simple et il ne faut pas grand-chose, j’ai utilisé du riz pour arancini qui, en lisant l’emballage, était indiqué comme adapté pour le four, en effet il tient très bien la cuisson, des épinards frais et pour le gorgonzola, j’aime beaucoup le gorgonzola piquant, il en faut peu pour donner un goût spécial, puis j’avais aussi de la provola et je me suis dit pourquoi pas, un peu plus ne gâche rien, au final comme plat unique, c’est bien d’ajouter quelque chose en plus. Voyons comment le préparer, et je vous révèle mon astuce pour avoir un riz au four très crémeux, comme un risotto.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour riz au four avec épinards et gorgonzola
- 200 g riz pour arancini ou carnaroli
- 500 g épinards frais ou surgelés
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola
- q.b. fromage râpé
- q.b. beurre
- 1 verre lait
- q.b. sel
Outils pour préparer le riz au four avec épinards et gorgonzola
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Plat à gratin
Étapes de préparation du riz au four avec épinards et gorgonzola
Mettons immédiatement de l’eau abondante à chauffer pour cuire le riz. Cuisez le riz à ébullition, et salez.
Dans une poêle, faites cuire les épinards frais lavés et bien égouttés, s’ils sont surgelés, mettez-les encore surgelés, couvrez et faites cuire à feu doux, ajoutez un peu de sel après quelques minutes. Dès qu’ils sont prêts, éteignez le feu, les épinards frais cuisent rapidement, les surgelés prennent un peu plus de temps pour décongeler.
Pendant ce temps, coupez la provola et le gorgonzola en dés. Beurrez légèrement un plat à gratin.
Égouttez le riz al dente, et assaisonnez-le avec les épinards, si vous le souhaitez, hachez-les un peu, je l’ai fait avec une spatule en bois. Ajoutez les fromages et le lait, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de beurre et un peu de fromage râpé. Mélangez bien et versez dans le plat à gratin. Nivelez et garnissez de fromage râpé.
Faites cuire dans un four chaud ventilé à 200°C pendant 20 minutes. Les dernières secondes, activez seulement le grill dans la partie haute du four, pendant que la cuisson se fait dans la partie centrale.
