Cette fois-ci, j’ai préparé le riz avec le potiron au four comme ça, riz avec crème de potiron et fromage au four, avec du gorgonzola, de la provola fumée et des noix pour donner un peu de croquant, avec un cœur fondant qui est un vrai plaisir, même si j’ai utilisé peu de fromage. Ah les gars, chaque fois que je fais le riz avec le potiron au four, c’est une découverte de saveurs, et chaque fois j’essaie d’inventer quelque chose de nouveau, cette fois-ci c’est comme ça, super avec la crème de potiron, une crème délicieuse préparée avec le potiron cuit rapidement à la poêle, sans eau et mixée avec un peu d’eau de cuisson du riz. Pour cette recette, j’ai utilisé le potiron du jardin de maman, vraiment délicieux, c’est la première fois qu’elle a des potirons aussi bons, peut-être parce qu’elle a enfin décidé de changer de variété, je ne sais pas exactement quel potiron c’est, mais pour le goût très similaire à mes favoris, hokkaido et delica. Alors voyons comment préparer cette délicieuse recette de riz au potiron au four avec gorgonzola et provola fumée. Ici, toutes mes recettes avec le potiron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour riz avec crème de potiron au four
- 300 g potiron
- 140 g riz Carnaroli
- 1 gousse ail
- q.s. herbes (thym, sauge et romarin)
- q.s. poivre
- q.s. piment
- q.s. huile d'olive
- 50 g gorgonzola
- 4 tranches provola fumée
- q.s. persil haché
- 4 noix
Outils pour préparer le riz avec crème de potiron au four
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Louche
- 1 Casse-noix
- 1 Couvercle
Étapes préparation riz avec crème de potiron au four
Commençons par préparer le potiron. Sur une planche à découper, nous le coupons en morceaux, pelons et ensuite coupons en petits dés.
Mettre dans la poêle un filet d’huile d’olive, avec une gousse d’ail coupée en deux, ajouter les herbes et le potiron, saler, couvrir et cuire à feu doux, avec un couvercle. Si vous aimez, ajoutez également du poivre noir et du piment émincé, ou l’un des deux. Cuire le potiron, cela prendra environ 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire également le riz dans de l’eau bouillante salée.
Quand le potiron est prêt, mettez quelques cubes de côté, puis ajouter au reste quelques louches d’eau de cuisson du riz, et mixer avec le mixeur plongeant pour obtenir une crème épaisse.
Égoutter le riz al dente, assaisonner avec la crème de potiron, ajouter le gorgonzola en morceaux, en laissant quelques morceaux pour décorer. Ajouter également du persil finement haché et mélanger.
Dans un plat à gratin huilé, mettre la moitié du riz, garnir avec les tranches de provola fumée et fermer avec le riz restant. Garnir avec les cubes de riz mis de côté, le gorgonzola en cubes et des noix hachées qui apporteront du croquant et du goût. Ajouter également du persil finement haché.
Mettre au four et cuire environ 15-20 minutes à 200°C. Sortir du four, laisser refroidir 2 minutes et puis déguster notre bon riz au potiron et fromages au four.
