Soupe sèche de riz et petits pois à la poêle avec beurre et parmesan, un plat principal chaud et enveloppant, un vrai délice à déguster pendant les journées les plus froides. Une soupe sèche et sans bouillon comme je l’aime, qui cuit directement à la poêle, ensemble, riz avec petits pois, mais ce n’est pas un risotto, c’est une soupe. Ceux qui veulent peuvent la laisser plus liquide, il suffira d’ajouter un bol d’eau de plus. Le riz avec petits pois est un plat végétarien léger et rassasiant, parfait comme plat unique. On peut l’enrichir avec un peu de lardons ou de saucisse émiettée, mais je l’aime ainsi dans sa simplicité, et c’est parfait pour rester léger tout en dégustant quelque chose de vraiment réconfortant. Alors préparons-le ensemble.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients riz et petits pois à la poêle avec beurre et parmesan
- 200 g riz originario
- 350 g petits pois très fins
- q.b. oignon
- q.b. huile d'olive
- 20 g beurre
- 20 g parmesan
Outils pour préparer riz et petits pois au beurre et parmesan
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Râpe
- 1 Petit bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes préparation riz avec petits pois au beurre et parmesan
Préparons une fine hachure d’oignon. Dans la poêle, mettons un peu d’huile, chauffons et ajoutons l’oignon, faisons revenir à feu doux et ajoutons les petits pois, frais ou surgelés encore surgelés. Ajoutons le sel et mélangeons.
Laissons tout infuser ensemble puis ajoutons 3 bols d’eau, même bol que nous utilisons pour mesurer la quantité de riz. Portons à ébullition et cuisons encore 5 minutes avant d’ajouter le riz et de poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau et cuisson du riz. Si nécessaire, ajoutons un filet d’eau pendant la cuisson, sinon s’il y a beaucoup d’eau dans la poêle, terminons la cuisson sans couvercle.
À feu éteint, mélangeons avec le beurre et ajoutons le parmesan, mélangeons bien et servons.
Se conserve au réfrigérateur pour un jour. S’il en reste, il peut également être utilisé pour faire des boulettes de riz.
