Quel délice le riz sauté à la poêle avec des crevettes et des petits pois, encore plus savoureux au curry : ça se fait en quelques minutes et c’est un plat complet et équilibré, adapté aussi à ceux qui sont au régime. Je l’ai justement préparé l’autre jour en rentrant de la salle de sport ; après un bel entraînement intense, pour retrouver de l’énergie j’ai préparé une assiette généreuse de riz, complète avec l’ajout de petits pois au beurre, juste un peu, mais qui les rendent spéciaux, et des crevettes sautées rapidement à la poêle avec de l’oignon et du curry, peu d’ingrédients juste pour en exalter le goût. J’ai évité le vin et d’autres arômes, pour préparer un plat simple, savoureux et sans trop de contrastes. C’est un plat parfait à faire souvent, parce que c’est facile, rapide et en plus bon pour la santé. Ensuite, si on veut on peut remplacer les petits pois par des courgettes, mais moi en général je compense ensuite le dîner avec beaucoup de légumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour riz sauté aux crevettes et petits pois, encore plus savoureux au curry
- 160 g riz (pour toutes les recettes)
- 250 g petits pois
- 250 g crevettes décortiquées
- 1 oignon jaune
- 1/2 cuillère à café curry
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 10 g beurre
- à volonté sel
Ustensiles pour préparer le riz sauté aux crevettes et petits pois au curry
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
Étapes de préparation du riz sauté aux crevettes et petits pois
On commence par mettre l’eau à chauffer pour cuire le riz. Dès qu’elle bout, on fait cuire immédiatement les petits pois : on les laisse 3 minutes, puis on les récupère avec une passoire et, dans la même eau, on cuit le riz en ajoutant un peu de sel.
Pendant ce temps, on hache un oignon, on en met la moitié dans la poêle et on le laisse suer doucement, puis on ajoute les crevettes décortiquées et on les cuit rapidement. Si elles sont surgelées, on les passe rapidement sous l’eau pour enlever l’excès d’humidité. On ajoute le curry et un peu de sel et on laisse bien dorer, environ deux minutes si elles étaient congelées. On met de côté.
Dans la même poêle, on met le reste de l’oignon avec le beurre, on laisse suer un peu puis on ajoute les petits pois, un peu de sel, un peu d’eau et on laisse mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
On égoutte le riz cuit, on le saute à la poêle avec les petits pois et on ajoute les crevettes, on laisse s’imprégner une minute à feu vif. À ce stade, c’est prêt à servir — préparez-vous à savourer un plat super délicieux.
