Salade de pommes de terre avec courgettes et saumon fumé, une idée facile et simple pour un repas frais à préparer à l’avance, pour le savourer même à la plage si on a de la chance, ou même au bureau pour ceux qui, avec la chaleur de cet été brûlant, voient encore les vacances comme un mirage. Dans les heures plus fraîches, nous pouvons cuire les pommes de terre et les courgettes, afin de pouvoir assembler rapidement la salade avec les pommes de terre bouillies, à déguster à tout moment de la journée, même au retour de la mer ou pour une sortie en montagne. J’ai fait bouillir les pommes de terre, ayant eu le temps de le faire, mais si vous êtes pressés et ne voulez pas rester aux fourneaux, vous pouvez rapidement le faire au micro-ondes, il suffit de les peler, de les laver et de les envelopper dans du film plastique, en 5 minutes à pleine puissance, elles seront prêtes. Nous cuisons rapidement les courgettes à la poêle, 5 minutes suffisent.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour salade de pommes de terre avec courgettes et saumon fumé
- 400 g pommes de terre bouillies
- 1 courgette
- 100 g saumon fumé
- 1/2 oignon rouge
- Huile d'olive
- sel
- au goût menthe fraîche
- au goût tomates cerises
Outils pour préparer la salade de pommes de terre avec courgettes et saumon fumé
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Bol
Étapes de préparation salade de pommes de terre avec courgettes et saumon fumé
Nous commençons à préparer les pommes de terre, nous les lavons, les couvrons d’eau froide dans la casserole, portons à ébullition et cuisons pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Choisissons-les petites afin qu’elles cuisent rapidement et uniformément. Égouttons et laissons refroidir un instant, puis épluchons-les encore chaudes et laissons refroidir.
Nous préparons la courgette, coupée en dés, et préparons un hachis d’oignon que nous mettons à dorer à feu doux dans la poêle, ajoutons la courgette, salons et portons à cuisson avec couvercle à feu moyen. À la fin de la cuisson, ajoutons le saumon en lanières dans la poêle feu éteint.
Sur une planche à découper, nous coupons également quelques tomates cerises.
Lorsque les pommes de terre sont refroidies, nous les coupons en morceaux, les mettons dans un bol, ajoutons les courgettes refroidies avec le saumon, et encore les tomates cerises, un peu de menthe fraîche, un peu de jus de citron et mélangeons bien avant de servir, si vous voulez avec un peu de sel et d’huile d’olive et notre salade de pommes de terre avec courgettes et saumon fumé est prête à être servie. Elle peut être laissée au réfrigérateur dans un contenant fermé.
