Avec l’arrivée de la chaleur, l’envie de plats froids est grande, et comme les courgettes poussent en abondance en cette période, on ne peut s’empêcher de les manger souvent, mais pour les servir différemment, j’ai pensé les associer à une fraîche salade de riz avec courgettes grillées et beaucoup de saveur pour un plat unique complet pour toute la famille. J’ai aussi ajouté des œufs durs, du thon à l’huile d’olive, quelques tomates cerises et des olives, pour la rendre encore plus savoureuse, mais tu peux aussi ajouter du pesto de basilic ou les ingrédients que tu préfères. Pour l’assaisonnement, juste un peu d’huile d’olive, mais si tu ne peux pas t’en passer, une cuillère de mayonnaise est toujours permise. Je te laisse d’autres idées de plats froids pour les beaux jours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Grillage
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour salade de riz avec courgettes grillées
- 300 g riz pour salade
- 4 courgettes
- 120 g thon en boîte (2 petites boîtes)
- 4 œufs
- 2 cuillères olives leccino
- 10 tomate cerise datterino
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
Outils pour préparer la salade de riz avec courgettes grillées
- 1 Grill électrique
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Petite casserole
- 1 Louche
- 1 Passoire
Étapes pour préparer la salade de riz avec courgettes grillées
Commençons à griller les courgettes. Allumons le grill de la grill électrique à pleine puissance. Ensuite, lavons et séchons les courgettes, enlevons les extrémités, les tranchons dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, pas trop fines, et cuisons-les un peu à la fois. Mettons-les à refroidir dans une assiette ou un plateau.
Dans une petite casserole, couvrons les œufs d’eau froide, portons à ébullition et cuisons 6 minutes. Éteignons le feu, vidons l’eau et rinçons à l’eau froide, laissons une minute dans l’eau froide puis écalons et laissons refroidir.
Pendant ce temps, cuisons le riz dans une grande quantité d’eau salée bouillante. Je choisis un bon riz pour salade qui tient bien la cuisson, je cuis selon le goût personnel et j’égoutte. Je mets dans un bol, ajoute deux cuillères d’huile et mélange, j’étale pour le laisser refroidir.
Je lave et coupe les tomates cerises, les olives étant petites, je les laisse entières, mais on peut aussi les couper en deux. Je coupe également les courgettes grillées en dés.
Quand le riz est un peu tiède, j’ajoute les légumes, tomates, courgettes et olives, le thon à l’huile d’olive, ou si vous préférez nature, et les œufs coupés en tranches et mélangeons bien. Laissons au réfrigérateur quelques heures avant de déguster, ou si vous êtes pressés comme moi parfois, une heure au congélateur, et peut-être après une demi-heure remuons un peu.
