Salade de riz parfaite, une recette facile que je prépare souvent en été ou pendant les journées les plus chaudes, sans avoir besoin d’attendre l’arrivée de l’été. Une salade de riz riche en légumes, thon à l’huile et œufs durs, enrichie à ma façon avec des saucisses pour la rendre vraiment riche et gourmande, un de ces plats que tu as envie de manger d’abord avec les yeux puis avec la bouche. Je prépare cette salade de riz depuis que je suis jeune, je la préparais toujours l’après-midi, quand tout le monde se reposait, moi qui étais toujours hyper active je prenais de l’avance et préparais le dîner avant d’aller à la campagne avec ma mère. C’était une telle joie d’être utile, et de rendre toute la famille heureuse, à cette époque nous étions une grande famille, avec mes 5 frères il n’y avait jamais de risque que quelque chose cuisiné reste, alors je préparais un kilo de riz en salade, et je l’enrichissais comme je pouvais, y mettant tous les légumes possibles, œufs, thon, saucisses, et les plus gourmands ajoutaient aussi de la mayonnaise, encore mieux si faite maison comme dans la recette rapide ici Mayonnaise maison. Alors voyons comment préparer la salade de riz parfaite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients salade de riz parfaite
- 300 g riz pour salades
- 120 g thon à l'huile
- 3 saucisses de porc pur, cuites
- 200 g tomates cerises
- 50 g roquette
- 50 g olives vertes
- 3 œufs
- 150 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 150 g petits pois surgelés
- 50 g condiments pour riz (facultatif)
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. mayonnaise (facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Saladier
- 1 Petite casserole
Étapes préparation salade de riz parfaite
Cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter al dente et laisser refroidir dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Préparons aussi les œufs durs, il suffit de les mettre dans une petite casserole, de les couvrir d’eau froide et de les cuire pendant 5 minutes après ébullition. Ensuite, égouttez l’eau, ajoutez de l’eau froide, changez-la un couple de fois, puis après un court repos dans l’eau froide, écalez-les encore tièdes, et laissez refroidir.
Faire également cuire les petits pois dans de l’eau bouillante, mieux surgelés que ceux en boîte, ils se préparent en 5 minutes, juste pendant la cuisson du riz, comme les œufs. Égouttez et laissez refroidir.
Cuire aussi les saucisses. Il suffit de les mettre dans une petite casserole couverte d’eau, ou dans une petite casserole. Laissez-les cuire quelques minutes, puis égouttez l’eau et laissez refroidir. Si vous ne mangez pas de saucisses, même si elles sont de qualité, vous pouvez ne pas les mettre.
Quand le riz a au moins tiédi, ajoutez tous les ingrédients pour réaliser notre salade de riz parfaite. Commencez par ajouter les petits pois, puis ajoutez également le maïs égoutté, les saucisses coupées en rondelles, le thon à l’huile, et encore les olives coupées en rondelles, les œufs, coupés en tranches, et enfin aussi la roquette et les tomates cerises coupées en petits morceaux. Mélangez bien, et ajustez le sel.
J’aime ajouter à la salade de riz un peu de condiments pour riz, celui savoureux à l’huile, qui rend la salade vraiment spéciale, mais je n’en utilise pas beaucoup, généralement un pot me sert pour au moins 3 salades, mais ce n’est pas obligatoire, tout comme le choix d’ajouter de la mayonnaise, généralement je ne la mets pas, mais elle ne manque jamais à table, ainsi j’évite de me lever plus tard car les gourmands me la demandent toujours. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes, carottes, céleri, courgettes et poivrons même cru, ou artichauts et champignons à l’huile.
J’ai préparé une riche salade de riz pour 4 portions généreuses, ou 8 plus petites, ajustez-vous aussi à votre goût sur la quantité à préparer, mais s’il en reste, il ne sera sûrement pas désagréable de la manger aussi le lendemain.
La salade de riz est parfaite autant pour le déjeuner que pour le dîner, excellente à préparer à l’avance et à laisser au frais dans le frigo jusqu’au moment de la servir. Elle fait bonne figure à table et est parfaite pour un buffet estival riche. Excellente à déguster même à la plage bien conservée au frais.
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