Filet de saumon en papillote à la méditerranéenne, un plat principal facile, rapide et très savoureux parfait pour Noël, peut être préparé au four mais aussi cuit dans une friteuse à air, il suffira de 10 minutes de cuisson. Le filet de saumon en papillote est un plat délicieux parfait à servir même pour les fêtes, il sera parfait pour le dîner de la veille de Noël qui en Calabre est strictement à base de poisson. Chaque papillote est pour une personne, pour une portion bien généreuse, donc ajustez-vous à votre goût si vous souhaitez réduire les quantités, car il y aura sûrement une abondance de nourriture sur la table des fêtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire une portion généreuse à diviser avant de passer à table. Voyons comment le préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour filets de saumon en papillote à la méditerranéenne dans une friteuse à air
- 250 g saumon frais
- q.b. tomates cerises
- q.b. olives
- q.b. câpres au sel
- q.b. pignons
- 1/2 oignon
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
- 1 jus de citron
Outils pour préparer le saumon en papillote à la méditerranéenne dans une friteuse à air ou au four
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 2 Papier sulfurisé
Étapes de préparation du saumon en papillote à la méditerranéenne
Préparons 2 filets de saumon. Si nous avons un morceau unique, divisons-le en deux, puis si nous avons un filet étroit et haut, divisons-le en deux sans séparer les bords, de manière à obtenir une tranche plus large. Mettons un peu de poivre moulu sur les filets et mettons de côté.
Dans un bol, mettons des câpres rincées, des pignons, des olives, de l’origan, de l’oignon tranché, les tomates cerises coupées en deux, un peu de sel et de l’huile d’olive et mélangeons.
Sur le papier sulfurisé, mettons un peu de tomates cerises avec l’huile, puis posons le filet de saumon dessus, de même pour l’autre filet en papillote. Ajoutons sur les côtés toutes les tomates cerises avec les olives, les câpres et les pignons. Versons aussi l’huile, ajoutons un peu de sel, seulement sur le saumon, puis aussi un peu de jus de citron. Fermons pour former une sorte de bonbon avec le papier sulfurisé, en fait deux bonbons.
Pour la cuisson, cuisons au four chaud ventilé à 200°C pendant 10 minutes. Ou dans une friteuse à air pendant 10 minutes à 190°C.
Après le temps de cuisson, prêts à servir notre saumon dans sa papillote, ou si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le mettre sur un plateau sans papier. Préparez-le, car il est vraiment délicieux, très tendre, juteux et avec un goût délicieux.
Il se conserve au réfrigérateur, maximum un jour. S’il en reste, c’est excellent à mélanger dans les salades, idéal aussi en été.
