Soupe de lentilles avec croûtons, une soupe facile et rapide à préparer, vraiment riche en goût, saine, légère et nourrissante, un parfait plat unique à préparer aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, même à l’avance, il suffit de tout mettre dans la marmite et d’attendre environ 45 minutes pour une cuisson parfaite de notre soupe prête à déguster, avec un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, du piment. Les lentilles sont des légumineuses riches en fer, phosphore et protéines, elles sont aussi une bonne source de glucides complexes, ceux à digestion plus lente qui, en libérant de l’énergie peu à peu, prolongent la sensation de satiété. En outre, les lentilles sont riches en fibres, et ayant peu de graisses, elles sont des alliées pour combattre le cholestérol et les triglycérides, en somme elles sont amies du cœur et aident à garder les artères propres.
Selon la tradition, les lentilles symbolisent la prospérité et l’argent, par leur forme qui rappelle celle des pièces de monnaie. Pour cette raison, en Italie, lors du réveillon de la Saint-Sylvestre, on mange des lentilles avec du zampone ou cotechino, comme symbole de prospérité pour la nouvelle année. En attendant donc que les fêtes de Noël arrivent, dégustons de délicieuses soupes de lentilles.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
Ingrédients soupe de lentilles avec croûtons
- 250 g lentilles
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 2 tomates pelées
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. piment
- 80 g croûtons
- 900 g eau froide
Outils pour préparer soupe de lentilles avec croûtons
- 1 Marmite
- 1 Couteau
- 1 Louche
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
Étapes préparation soupe de lentilles avec croûtons savoureuse
1. Dans un bol, mettons les lentilles, couvrons-les d’eau froide abondante et lavons-les, mélangeons les lentilles et jetons l’eau sale.
2. Mettons dans la marmite toutes les lentilles lavées, sans les laisser tremper, et les couvrons d’environ 900 g d’eau froide.
Lavage des lentilles
Lentilles dans la marmite
3. Ajoutons dans la marmite tous les arômes, céleri, carotte et oignon, vous pouvez les couper en morceaux si vous aimez les retrouver dans la soupe, ou les hacher finement même avec un hâchoir, moi je les ai laissés en gros morceaux.
4. Ajoutons encore, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive, 2 tomates pelées émincées.
Lentilles dans la marmite avec arômes
Cuisson dans la marmite des lentilles
5. Cuire pendant environ 45 minutes, à feu doux, une fois l’ébullition atteinte. Vérifions de temps en temps qu’il y ait assez de liquide dans la marmite. Portons à cuisson et éteignons le feu.
6. À feu éteint, ajoutons de l’huile d’olive et un peu de piment si vous aimez, enfin les incontournables croûtons croquants, si vous avez du pain rassis, vous pouvez les faire maison.
Soupe de lentilles prête
Soupe de lentilles avec croûtons et piment
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Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, et s’il en reste, ils peuvent être utilisés pour d’autres recettes, comme le riz aux lentilles, délicieux, ou les boulettes, les recettes sont ci-dessus.
