Strudel salé de pommes de terre avec jambon et provola fondante, une idée fantastique pour une entrée, un apéritif, à préparer en petites portions individuelles, mais on peut simplement le trancher comme je l’ai fait, c’est certainement plus rapide. Samedi soir, je cherchais une alternative à la pizza que je n’avais pas préparée comme d’habitude, et je me suis souvenue d’avoir de la pâte feuilletée dans le frigo, je l’avais prise pour un déjeuner avec des amis, mais finalement j’ai décidé de ne pas l’utiliser car j’avais déjà préparé un menu riche, donc l’ayant en surplus dans le frigo, j’ai pensé en faire quelque chose de savoureux pour le dîner du samedi soir, et que dire, opération réussie, pendant un moment j’ai pensé que ce strudel de pâte feuilletée avec pommes de terre est meilleur que la pizza, le goût est extraordinaire, grâce aux herbes que j’ai utilisées pour assaisonner les pommes de terre, ainsi qu’au jambon et à la provola fondante, mais le plus beau est que ce strudel se cuit en quelques minutes car j’ai cuit les pommes de terre rapidement au micro-ondes, mais elles peuvent aussi être cuites d’autres manières, à la poêle, ou bouillies, avec ou sans peau. Voyons donc comment le préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour strudel salé de pommes de terre
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 3 pommes de terre
- 4 tranches jambon cuit
- 100 g provola fumée
- q.b. sauge et romarin (secs)
- q.b. sel
- Œuf pour dorer
- graines de sésame classiques et noires
Outils pour préparer le strudel salé de pommes de terre avec provola fondante et jambon cuit
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Presse-purée
- 1 Fourchette
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes pour préparer le strudel salé de pommes de terre
Nous lavons soigneusement les pommes de terre, nous les cuisons au micro-ondes, moi à 1200Watt pendant 6 minutes, elles sortent ressemblant à des pommes de terre rôties. Nous les pelons et les passons avec le presse-purée, coupées en deux, c’est plus facile, car elles sont très sèches. Nous pouvons aussi cuire les pommes de terre autrement.
Nous assaisonnons les pommes de terre en purée dans le bol avec du sel, du poivre et des herbes, romarin et sauge séchés finement hachés, qui donneront un goût spécial à nos pommes de terre. Nous mélangeons bien, laissons tiédir.
Nous déroulons la pâte feuilletée, sortie du frigo quelques minutes auparavant. Nous garnissons toute la surface avec les tranches de jambon cuit.
Nous disposons sur toute la longueur, dans la zone centrale, les pommes de terre, pour créer une couche d’environ un cm d’épaisseur.
Nous disposons maintenant la provola fumée au centre, en coupant les tranches en deux, chaque tranche étant assez épaisse.
Nous refermons maintenant le strudel en nous aidant du papier sulfurisé, nous replions vers le centre d’abord un côté, sur toute la longueur. Puis l’autre, en superposant les deux bords, nous pressons bien pour sceller et nous fermons également les bords. Avec un couteau à lame lisse, nous faisons des entailles parallèles sur presque toute la largeur.
Nous badigeonnons avec de l’œuf battu et décorons avec des graines de sésame. Nous cuisons dans un four chaud statique à 180°C pendant 30 minutes à 180°C. Nous laissons refroidir 5 minutes avant de déguster.
Le strudel de pommes de terre se conserve pendant quelques jours, au frigo, dans un récipient fermé. Au besoin, il suffira de le réchauffer au four pour le chauffer, il est déconseillé de le réchauffer autrement. Il est toujours idéal de le consommer fraîchement préparé, encore chaud, pour qu’il soit savoureux et fondant. Il peut également être préparé à l’avance et congelé, à cuire au besoin.
