Comment faire une délicieuse tarte maison avec ricotta et confiture sans beurre et sans levure avec une pâte facile de pâte sablée à l’huile de tournesol. Aujourd’hui, je vous montre comment préparer une délicieuse tarte avec ricotta et confiture de fruits rouges avec une pâte sablée facile et rapide sans temps d’attente à l’huile de tournesol. Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser la pâte sablée à l’huile d’olive, ou la pâte sablée au beurre, si vous ne pouvez pas vous en passer. La tarte à la ricotta et à la confiture se prépare en un rien de temps, grâce aussi au fait que la pâte sablée à l’huile ne nécessite pas de repos contrairement à celle au beurre. On me demande souvent pourquoi la pâte sablée s’effrite et ne se lie pas, la réponse est simple, vous avez travaillé la pâte trop peu de temps, on nous dit toujours de la travailler peu, mais si on la travaille trop peu, elle ne sera pas élastique pour l’étaler sans qu’elle ne s’effrite, donc travaillons-la juste ce qu’il faut, jusqu’à ce qu’elle ne s’effrite plus. C’est seulement ainsi que nous obtiendrons une base parfaite pour recouvrir le moule et réaliser une délicieuse tarte. Ensuite, il ne reste plus qu’à décorer avec les bandes. Pour faire les bandes, il est important de travailler encore un peu plus la pâte, ainsi elle devient encore plus élastique, et nous pouvons étaler une feuille fine pour découper des bandes fines. Alors passons directement à la préparation pour vous montrer à quel point il est facile de réaliser une tarte parfaite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8-10 moule de 30 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients tarte ricotta et confiture
- 380 g farine 00
- 140 g sucre
- 2 œufs
- 90 g huile de tournesol
- zeste de citron bio
- 250 g ricotta
- 50 g sucre
- 300 g confiture
Outils pour préparer la tarte ricotta et confiture
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule
- 1 Roue à pâtisserie
- 1 Plan de travail
Étapes Préparation tarte ricotta et confiture
Dans un bol, mettons tous les ingrédients pour la pâte sablée, travaillons pour obtenir une boule, travaillons bien sur un plan de travail afin de bien lier la pâte, pour qu’elle ne s’effrite pas en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie sur une base farinée, en une feuille d’environ un demi-cm ou un peu plus.
Farinez bien la feuille, et avec la partie farinée, recouvrez un moule de 30 cm. Découpez les parties en excès et recompactez-les, elles serviront à découper les bandes de notre tarte.
Piquez la pâte sablée dans le moule avec une fourchette, ainsi elle cuira uniformément.
Dans un bol, travaillez la ricotta avec le sucre et garnissez la tarte avec une couche généreuse de crème de ricotta.
Réchauffez la confiture, dans une casserole ou au micro-ondes dans un petit bol, et encore chaude, étalez-la sur la ricotta, ce sera plus facile à distribuer.
Travaillez la pâte sablée restante en une boule, et étalez-la pour former un rectangle, coupez au moins 8 bandes d’environ 3 mm d’épaisseur.
Décorez la tarte avec les bandes.
Faites cuire la tarte à mi-hauteur du four, dans un four chaud statique à 180°C pendant environ 30 minutes, sortez-la lorsqu’elle est dorée. Laissez refroidir avant de retirer du moule, sinon en la retournant la confiture coule.
Préparez avec un peu d’avance ainsi après un peu de repos elle sera parfaite à trancher et déguster. Conservez dans un endroit frais, sous une cloche en verre. Elle se conserve quelques jours comme si elle venait d’être faite, d’ailleurs le lendemain elle est encore meilleure. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la portionner et congeler, elle sera ainsi toujours prête en cas de besoin.
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