Une délicieuse tarte avec crème de ricotta, un dessert avec une pâte sablée au beurre farcie d’une crème de ricotta extraordinaire. J’aime créer des desserts maison qui soient aussi bons qu’en pâtisserie, et avec les tartes cela me réussit toujours très bien, qu’elles soient avec pâte sablée , même à l’huile d’olive, ou encore sur une base moelleuse. J’aime créer des desserts simples, qui soient faciles à réaliser, et surtout faciles à refaire, même après un certain temps. Pour cette tarte, j’ai voulu essayer d’utiliser une sorte de pâte sablée, mais avec du sucre semoule normal, pas avec du sucre glace comme on le fait habituellement, pour rendre la pâte légèrement moins fine, et je dois dire que le résultat a été magnifique. Essaye aussi la bonté de ma tarte avec crème de ricotta.

Ici, tu trouveras plein d’autres idées pour réaliser d’excellentes tartes faites maison.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8 portions généreuses moule de 30 cm
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients tarte avec crème de ricotta

250 g farine 00
80 g sucre
100 g beurre
1 œuf
1 zeste de citron bio
500 g ricotta de brebis égouttée
200 g sucre
2 œufs
1 zeste de citron bio

Outillage

1 Bol
Film alimentaire
1 Moule
1 Rouleau à pâtisserie

Étapes préparation tarte avec crème de ricotta

1. Travaillez dans un bol le beurre en cubes avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis ajoutez la farine pour obtenir un mélange sablé, ajoutez le zeste de citron bio et enfin l’œuf et travaillez pour obtenir une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la levure, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en utiliser 4 g. Enveloppez dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur.
Dans un grand bol, mettez la ricotta bien égouttée. Travaillez-la bien avec une fourchette, puis ajoutez le sucre et travaillez encore, ajoutez 2 œufs et mélangez, à votre goût ajoutez du zeste de citron bio.
1. Sur un plan fariné, étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie. Si elle est trop dure après le réfrigérateur, travaillez-la un peu pour l’assouplir. Étalez-la assez fine, juste ce qu’il faut pour couvrir un moule de 32 cm. Utilisez la farine pour l’étaler, et si elle se casse, cela signifie qu’elle n’est pas assez travaillée, alors travaillez-la encore un peu.
2. Saupoudrez de farine la surface de la pâte étalée. Et allez couvrir le moule, en le posant sur la pâte, du côté à garnir. Soulevez-la délicatement et revêtez le moule, qui n’a ainsi pas besoin d’être beurré et fariné. Couvrez aussi les bords ainsi et découpez les parties en excès, que vous allez recompacter pour en faire des petits biscuits avec lesquels décorer notre tarte, mais nous le verrons après.
3. Piquez avec une fourchette la surface de la tarte, et allez garnir avec la crème de ricotta, en la distribuant sur toute la surface. Laissez peu d’espace libre, ne remplissez pas jusqu’au bord.
Pâte étalée
Tarte avec crème de ricotta à cuire
Biscuits de pâte sablée avec les restes de pâte
4. Faites cuire dans un four chaud statique à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée en surface et sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
5. Pendant que la tarte cuit, vous pouvez étaler la pâte restante, une fois compactée, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, et découper des biscuits, en utilisant un petit verre, ou un emporte-pièce à biscuits, j’ai fait des petites fleurs. Faites-les cuire dans le four chaud pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Quand la tarte est prête à être servie, nous les utiliserons comme décoration sur celle-ci, saupoudrez de sucre glace et dégustez notre délicieuse tarte avec crème de ricotta.
Si tu veux recevoir mes recettes suis-moi aussi sur les réseaux sociaux, sur la page FACEBOOK, Pinterest et Instagram, je te rappelle que tu peux laisser un commentaire, ici ou aussi sur les réseaux sociaux, et si tu essaies une de mes recettes envoie-moi aussi ta photo, tu me trouves aussi sur YouTube: Ornella Scofano Recettes qui Passione.Retourne à la HOME.
Page avec lien d’affiliation.