Tarte maison de pâte sablée moelleuse au beurre, ou en alternative à l’huile d’olive, un bon dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, garni de beaucoup de confiture, d’abricots pour moi, ou votre préférée. Nous sommes en période de fêtes, et je sais que les panettones et le pandoro sont très prisés, mais moi je ne les aime pas beaucoup, alors pour les fêtes, j’ai préparé deux belles tartes, parfaites à déguster au petit-déjeuner, mais elles sont également excellentes pour un goûter, ou à apporter à table en fin de repas. Je l’adore, et chaque moment est le bon. Pour la pâte sablée moelleuse, la recette est très simple, c’est une pâte sablée normale mais avec addition de levure, de sorte qu’à la cuisson elle gonfle un peu et devient plus haute et moelleuse. Alors voyons comment la préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 tarte de 24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour tarte de pâte sablée moelleuse
- 300 g farine00
- 110 g sucre
- 140 g beurre mou
- 2 œufs
- q.b. extrait de vanille
- 10 g levure pour gâteaux
- 300 g confiture d'abricots
Outils pour tarte de pâte sablée moelleuse
- 1 Plaque de cuisson de 28 cm
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plan de travail
Étapes préparation tarte de pâte sablée moelleuse
Dans un bol, mettons tous les ingrédients pour la pâte sablée, farine, sucre, œufs, levure, extrait de vanille ou zeste râpé de citron ou d’orange et enfin le beurre mou, ramolli à température ambiante, ou s’il fait froid, quelques secondes au micro-ondes, il ne doit pas fondre, mais devenir crémeux.
Travaillons à obtenir une belle pâte sablée homogène et non collante.
Prête, mettons la pâte sablée une demi-heure au frigo.
Étendons la pâte sur un plan fariné avec un rouleau. Obtenons une pâte d’environ un cm, pour recouvrir tout le moule, farinons bien la base, la même que nous poserons dans le moule, ainsi il n’est pas nécessaire de beurrer et fariner le moule.
Mettons la pâte du côté fariné dans le moule carré de 28 cm, et ôtons tout l’excédent de pâte. Piquons la base avec une fourchette. Garnissons avec la confiture et décorons avec des cordelettes faites avec la pâte restante.
Cuissons 30 minutes dans un four chaud statique à 180°C. Sortons, laissons refroidir et seulement alors renversons sur un plateau et retournons sur une assiette de service.
La tarte avec pâte sablée moelleuse, contrairement à la tarte classique, a une pâte plus moelleuse et fondante, vraiment très agréable, adaptée à tous car moins croquante.
À la place du beurre, on peut utiliser 120 g d’huile d’olive ou de graines.
