Tarte molle avec crème pâtissière au citron, le dessert facile et rapide qui vous sauve en toute occasion. Pourquoi la tarte molle vous sauve-t-elle toujours? Mais c’est facile, parce que vous la réalisez en 2 minutes, il suffit d’un bol et d’un fouet, même manuel ça va très bien, parce que le secret pour obtenir une tarte molle et fondante réside dans la rapidité de préparation des ingrédients. Une fois que vous l’enfournez, vous vous occupez de la garniture, j’ai choisi une crème pâtissière au citron rapide, avec du jus de citron, facile et rapide sans gaspillage, avec des œufs entiers. Vous devez juste vous assurer de laisser refroidir la crème, mais bien sûr, vous pouvez aussi la verser chaude sur le gâteau, sans utiliser de poche à douille, mais si comme moi vous voulez utiliser la poche à douille, eh bien, il y a un truc, utilisez un grand bol, de préférence en céramique, et placez-le sur une grille en marbre ou en granit, et vous verrez que la crème sera prête à être distribuée avec la poche à douille sur le gâteau en un rien de temps, et peut-être que vous ne le croirez pas mais c’est vrai, cette base, étant au beurre, n’a pas besoin de sirop, sa bonté réside dans le caractère fondant de la base qui se marie bien avec la crémeux de la crème au citron, mais si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez remplacer par un autre lait et utiliser un bon extrait de vanille, ou du cacao, pour une crème au chocolat, ou même une crème différente selon votre goût.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour tarte molle avec crème pâtissière au citron
- 200 g farine 00
- 100 sucre
- 2 œufs moyens
- 70 g beurre
- 70 g lait
- zeste de citron râpé
- 10 g levure chimique
- 350 g lait
- 150 g jus de citron
- 120 g sucre
- 40 g fécule
- 2 œufs entiers moyens
Outils pour préparer la tarte molle avec crème pâtissière au citron
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Moule malin
Étapes de préparation tarte molle avec crème pâtissière au citron
Dans un bol, travailler rapidement les œufs et le sucre avec du zeste de citron râpé, ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger rapidement, puis ajouter la farine et la levure chimique et mélanger très rapidement.
Verser le mélange dans le moule malin pour tarte molle, beurré et saupoudré de chapelure, ainsi la tarte sera bien dorée. Niveler avec une spatule et cuire au four chaud à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
En attendant, préparer la crème pâtissière au citron. Dans une casserole, mettre la farine ou la fécule avec le sucre, mélanger avec une spatule, ajouter les œufs et mélanger pour obtenir une crème sans grumeaux, puis ajouter le lait et mélanger, enfin ajouter le jus de citron.
Porter à cuisson en remuant constamment, jusqu’à ébullition. À ce moment-là, la crème sera bien épaisse, la mettre dans un grand bol et couvrir avec un film plastique au contact et laisser complètement refroidir.
Quand les 2 bases sont froides, travailler la crème avec un fouet, mettre dans une poche à douille et garnir la base de la tarte molle, après l’avoir retournée sur un plateau, avec de nombreux petits tourbillons de crème sur toute la surface. Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits frais, rappelez-vous d’utiliser des fruits qui ne brunissent pas ou d’utiliser du gel, même spray pour la conserver au mieux.
Une fois garnie, la tarte molle avec crème pâtissière au citron se conserve au frigo. N’oubliez pas de la sortir peu avant de la servir du frigo, ainsi vous profiterez de tout son merveilleux caractère fondant, et rappelez-vous que moins vous travaillez la pâte, mieux c’est, plus la tarte sera fondante, et même sans sirop, elle sera fabuleuse.
