Tarte salée aux pommes de terre et lardons, une idée rapide et savoureuse avec de la pâte feuilletée, qui peut évidemment aussi être remplacée par de la pâte maison à l’huile d’olive, rapide à faire chez soi, ou par une pâte levée, comme une simple base pour pizza ou focaccia. Je dois admettre que je ne suis pas fan de la pâte feuilletée prête à l’emploi, mais de temps en temps, rarement, j’en achète. Il se trouve souvent qu’elle est encore là le jour de l’expiration, et alors je m’empresse de l’utiliser. La meilleure façon de la faire disparaître immédiatement est de préparer une tarte salée, cela sauve un dîner et évite le gaspillage, car dans la tarte salée on peut mettre tout ce qui est proche de la date d’expiration dans le frigo. Cette fois, j’avais des œufs et du stracchino à consommer, j’avais aussi des lardons fumés, déjà coupés en dés, qui étaient également proches de l’expiration, donc en renonçant à une carbonara rapide, j’ai pensé préparer pour le dîner une tarte salée avec ces ingrédients et ajouter des pommes de terre qui, comme toujours, vont avec tout. Alors je vous laisse la recette et je vous suggère de l’essayer, vraiment excellente!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 moule de 26 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour tarte salée aux pommes de terre et lardons fumés
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 5 pommes de terre moyennes
- 100 g stracchino
- 150 g lardons fumés
- 2 œufs moyens
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. origan
- q.s. tomates cerises
- q.s. graines de sésame noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule
Étapes de préparation Tarte salée aux pommes de terre et lardons fumés
Pour commencer, cuisez les pommes de terre. Je les ai cuites au micro-ondes.
Faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance, enveloppées individuellement dans du film plastique avec la peau, lavées et séchées, ou dans une assiette, en enveloppant l’assiette entière dans le film. Ou dans un récipient adapté au micro-ondes avec couvercle pendant environ 10 minutes à pleine puissance.
On peut aussi faire bouillir les pommes de terre dans l’eau sur la plaque, pendant 35 à 40 minutes après ébullition, ou les éplucher, les couper en morceaux et les cuire à la poêle avec couvercle, avec un peu d’huile.
Une fois les pommes de terre cuites, on les épluche, encore chaudes.
Dans un bol, mettez 2 œufs avec le stracchino, mélangez avec une fourchette. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, ajoutez du sel et du poivre et mélangez.
Tapissez un moule avec la pâte feuilletée posée sur une feuille de papier sulfurisé, la même dans laquelle la pâte est enroulée. Avec une fourchette, piquez toute la base.
Versez le mélange dans le moule, sur la pâte feuilletée, œufs, pommes de terre et stracchino. Nivelez le mélange sur toute la surface, et repliez l’excédent de pâte sur la garniture. Avec un pinceau de cuisine ou une serviette, passez de l’œuf battu sur la pâte repliée, utilisez l’œuf restant au fond du bol, il n’en faut pas plus. Décorez avec des graines de sésame noir tout le bord.
Ajoutez les lardons, l’origan, quelques tomates cerises coupées en deux et faites cuire dans un four chaud statique à 180°C pendant environ 30 minutes. Sortez du four et dégustez, excellente légèrement tiède, avec une base bien croustillante et une garniture délicieuse, les pommes de terre cuites au micro-ondes sont délicieuses et les lardons fumés feront le reste.
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