Truffes au yaourt ou kéfir rapides en trois saveurs, café, noisette ou nutella et pistache. Si cela t’arrive aussi d’avoir du yaourt à consommer avant la date de péremption, et que tu ne veux pas faire le gâteau habituel, prépare les truffes avec des biscuits secs, tu verras, elles disparaîtront en un clin d’œil et le yaourt ne sera pas gaspillé ou consommé pour un dessert qui parfois devient ennuyeux. En trois saveurs, les truffes au yaourt s’enchaînent, et puis elles sont aussi très faciles à préparer, sans cuisson, il suffira de réduire en poudre les biscuits secs et de les mélanger au yaourt, et en un instant tu verras la magie s’opérer sous tes yeux et avec tes mains, alors je t’explique mieux comment faire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour truffes au yaourt
- 500 g yaourt (kéfir)
- 800 g biscuits secs
- 2 cuillères à soupe nutella
- 2 cuillères à soupe crème de pistaches
- 2 cuillères à café café soluble
- 2 cuillères à café sucre
- q.s. éclats de pistaches
- éclats de noisettes q.s.
- éclats de biscuits q.s.
Outils préparation truffes au yaourt
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 3 Petits bols
- 1 Cuillère
Étapes préparation truffes au yaourt trois saveurs
Mettons dans un bol le yaourt ou kéfir, tu peux utiliser sucré ou non, puis goûtons et vérifions si ajouter du sucre, après avoir ajouté les autres ingrédients.
Procédons ainsi, hachons finement les biscuits, avec un hachoir. Nous les ajoutons au yaourt petit à petit, jusqu’à ajouter la quantité nécessaire pour obtenir une pâte suffisamment ferme pour former des boules. Il pourrait en falloir un peu plus ou moins selon la liquidité du yaourt.
Divisons la pâte en 3 parties à ce point. Dans l’une, mettons le café soluble et le sucre, il faut peu de sucre car le café est amer, et mélangeons bien. Mettons au frigo.
Au deuxième bol, ajoutons 2 cuillères de crème de noisette, ou simplement de nutella et mélangeons, au troisième bol, la crème de pistache et mélangeons, laissons un peu au frigo avant de former les truffes, et si besoin, après avoir ajouté les crèmes, ajoutons encore un peu de biscuits émiettés.
Avec des mains propres, donnons forme aux truffes, avec une cuillère à café du mélange à la fois, bien pleine. Puis passons-les dans les éclats de biscuits pour celles au café, éclats de pistaches pour celles à la pistache et éclats de noisettes pour celles à la nutella, mettons dans des caissettes et laissons raffermir au frigo. Conservons au frigo jusqu’au moment de servir.
