Les anchois panés et frits sont parfaits à servir à table en tant que plat principal ou en apéritif. Les anchois panés et frits peuvent être dégustés toute l’année et ne peuvent pas manquer dans un dîner de poisson. Même les plus petits apprécieront beaucoup cette variante d’anchois, car ils ressemblent beaucoup aux escalopes, en effet, ils sont passés dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
Ingrédients
- 300 g anchois
- 1 œuf
- 100 g chapelure
- q.s. sel
- huile pour frire
Étapes
Pour réaliser les anchois panés et frits, nettoyez les anchois en enlevant la tête et les entrailles, puis ouvrez-les en deux et retirez l’arête. Passez le poisson sous l’eau courante et laissez bien égoutter les anchois.
Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel. Dans une assiette, versez la chapelure.
Trempez les anchois dans l’œuf battu, puis passez-les dans la chapelure.
Faites-les frire dans l’huile bouillante abondante, égouttez-les et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
Salez les anchois et servez-les avec du citron, ils sont bons à déguster chauds.
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