Les artichauts et petits pois avec lard sont un accompagnement riche, idéal pour être servi aussi comme plat principal. Un plat authentique et très polyvalent qui peut être utilisé comme sauce pour les pâtes, et il peut être personnalisé en ajoutant des ingrédients différents.
La recette que je propose aujourd’hui est la même que ma grand-mère réalisait toujours, qui pour rendre le plat plus savoureux ajoutait un peu de joue de porc (ou lard) en dés pour mettre en valeur le goût et la fraîcheur des artichauts et des petits pois. De temps en temps, elle avait également l’habitude d’ajouter un œuf battu à la fin de la cuisson, pour proposer un plat plus nourrissant et appétissant.
Ces artichauts et petits pois avec lard sont un festival de saveurs et un hommage au mois de mai.
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Recettes avec artichauts
Recettes avec petits pois
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 3 Artichauts
- 100 g petits pois
- 50 g Lard
- 1 oignon
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
Préparation
Pour réaliser les artichauts et petits pois avec lard, hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Coupez le lard en dés, ajoutez-le à l’oignon et faites-le dorer pendant quelques minutes.
Lavez et nettoyez les artichauts : retirez les tiges, coupez les pointes (environ 2 cm) et enlevez les feuilles extérieures, les plus dures. Ensuite, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à l’oignon, salez et laissez mijoter.
Ajoutez également les petits pois (préalablement lavés), mouillez avec de l’eau chaude pour presque couvrir entièrement le mélange et faites cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète. Servez et bon appétit !
Note : pour rendre le plat plus riche et savoureux, une fois que les artichauts et petits pois avec lard sont prêts, vous pouvez ajouter un œuf battu directement dans la casserole, remuer et bien mélanger pour bien amalgamer les ingrédients.
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