Les baci di dama à la pistache sont de petits biscuits friables au goût irrésistible. Pour réaliser ces baci di dama, j’ai d’abord préparé une pâte sablée avec des pistaches, puis j’ai formé les baci di dama et je les ai cuits au four. Une fois refroidis, j’ai garni les baci di dama avec de la crème à tartiner à la pistache faite maison. Difficile de résister à ces baci di dama à la pistache, on ne peut s’arrêter d’en manger !

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Ingrédients

Outils

Pour réaliser les baci di dama à la pistache, commence par hacher finement les pistaches avec le sucre de canne. Ensuite, verse le tout dans le bol du robot, ou directement sur le plan de travail, et ajoute le beurre mou et l’extrait de vanille. Commence à mélanger à la main et incorpore la farine.
Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène; enveloppe-la dans un film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Une fois que la pâte est raffermie, divise-la en de nombreuses petites portions d’environ 7 grammes chacune; puis avec tes mains prends chaque portion et forme des boules.
Dépose les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fais cuire dans le four préchauffé à 160° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois refroidies, garnis la moitié des demi-sphères avec la crème à tartiner à la pistache et les colle avec l’autre moitié. Profite bien !
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