Les bâtonnets de Noël en pâte sablée sont des biscuits bicolores, dont la forme rappelle celle des candy cane twist.
Les candy cane twist sont les bâtonnets de sucre typiques à rayures blanches et rouges, au goût de menthe ou de cannelle, qui ne peuvent manquer pendant les fêtes.
Pour ces biscuits, j’ai réalisé la pâte sablée classique et celle au cacao; à toutes deux, j’ai ajouté de la cannelle pour donner cette touche aromatique qui rappelle les parfums et odeurs de Noël.
Faciles à réaliser, ces bâtonnets de Noël en pâte sablée conquerront toute la famille !
Pour d’autres recettes, consultez la collection : Biscuits de Noël
Vous pouvez offrir ces biscuits dans une Boîte de biscuits de Noël
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 1 jaune d'œuf
- 100 g sucre
- 150 g beurre
- 15 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Étapes
Pour réaliser les bâtonnets de Noël en pâte sablée, verser la farine et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol. Pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’œuf, le sucre, la cannelle et pétrir. Le mélange doit être homogène, si au début il ne se mélange pas rapidement, ne vous découragez pas et continuez à amalgamer les ingrédients. Cela donnera une pâte très lisse et compacte.
Diviser la pâte en deux morceaux de même poids à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Mettre les deux pâtes dans deux bols séparés : dans l’un, ajouter le cacao et mélanger pour amalgamer.
Envelopper les deux pâtes de film plastique et les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, reprendre les pâtes, fariner légèrement le plan de travail et former avec les deux pâtes le même nombre de boudins, épais d’environ un demi-centimètre et de la longueur du doigt auriculaire.
Rapprocher un bâtonnet à la vanille d’un au cacao et les tresser ensemble. Faire une légère torsion pour obtenir un motif tressé.
Plier un côté pour former les bâtonnets de Noël classiques et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four chaud à 180°C pendant environ 13-15 minutes ou jusqu’à légère dorure.
Sortir du four et laisser refroidir avant de les servir. Profitez-en !
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