Les beignets de pois chiches et pommes de terre sont de délicieux bouchées véganes, idéales à déguster comme plat principal ou comme finger food pour un apéritif à la maison. J’ai enrichi ces beignets avec des petits pois et du curry, et je les ai cuits à la poêle avec de l’huile, mais vous pouvez également les cuire dans la friteuse à air. Réaliser cette recette est facile et rapide, et je vous conseille de servir les croquettes avec de la sauce au yaourt, pour un festival de saveurs !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Friture à air
Ingrédients
- 170 g pommes de terre (épluchées)
- 60 g petits pois (cuits, bouillis)
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 50 g farine de riz
- q.b. ail en poudre
- 1 cuillère à café persil haché
- q.b. sel
- 1 cuillère à café curry
- huile pour la cuisson
Outils
- Mixeur
- Friteuse à air
Étapes
Pour réaliser les beignets de pois chiches et pommes de terre, épluchez et nettoyez les pommes de terre, faites-les cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée.
Dans le bol du robot culinaire, versez les pois chiches, de l’ail en poudre (quantité à votre convenance) et le persil. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
Dans un bol, versez les pois chiches, les petits pois, les pommes de terre bouillies et grossièrement écrasées ; salez et ajoutez également la farine. Ajoutez aussi le curry et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Avec les mains, prenez le mélange, formez des boulettes en les écrasant légèrement.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile, faites cuire les beignets en les retournant délicatement et jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ou bien, déposez les beignets dans le panier de la friteuse à air chaud, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez les beignets de pois chiches et pommes de terre avec de la sauce au yaourt. Bon appétit !
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