Les biscuits au riz et au lait sont de délicieux biscuits, idéals à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, avec une tasse de lait ou de thé. J’ai réalisé ces biscuits en utilisant de la farine de type 00 et de la farine de riz; puis j’ai ajouté du lait et du beurre (dans les ingrédients, vous trouverez également les substitutions pour les réaliser sans lactose) et j’ai aromatisé avec du miel et de l’extrait de vanille. Une fois cuits, ces biscuits dégageront un parfum irrésistible dans toute la cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 50Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 140 g farine de riz
- 210 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe miel
- 100 g beurre (ou 80 g d'huile de tournesol)
- 1 œuf
- 100 g lait (ou boisson végétale)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- Emporte-pièces
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Pour réaliser les biscuits au riz et au lait, dans un bol, versez les farines et la levure.
Ajoutez ensuite le sucre, le miel et le beurre (à température ambiante) coupé en dés, et commencez à pétrir.
Ajoutez ensuite l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Transférez ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, vous devez obtenir une pâte d’une épaisseur d’environ 3 mm.
Avec un emporte-pièce carré (ou de la forme de votre choix), formez des biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Percez le centre de chaque biscuit avec un emporte-pièce plus petit, j’ai utilisé un emporte-pièce triangulaire.
Avec le reste de pâte, étalez une autre couche et formez d’autres biscuits, en procédant de la même manière.
Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Vous pouvez conserver les biscuits au riz et au lait dans une boîte en métal ou sous une cloche en verre, pendant une semaine. Bon appétit !
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