Les biscuits aux jujubes et amandes sont de délicieux biscuits sans lactose, parfaits à déguster à tout moment de la journée.
Les jujubes font partie de mes fruits préférés, et ceux auxquels je suis le plus attachée. J’ai découvert l’existence des jujubes à l’école primaire, grâce à un ami qui les a apportés pour la récréation et me les a fait goûter : je les ai aimés dès le premier moment !
Après quelques années, mes parents ont réussi à planter un jujubier dans le jardin et c’est ainsi que chaque année, je récolte quelques kilos de jujubes. J’adore manger ces petits fruits de manière naturelle, mais cette année, j’ai voulu essayer de les utiliser pour réaliser des biscuits. Le résultat a été un grand succès, et je réaliserai ces biscuits chaque fois que je récolterai des jujubes !
Lisez l’article Jujubes : ce qu’ils sont et leurs propriétés bénéfiques
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 50 g farine de maïs
- 1 œuf moyen
- 30 g sucre
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 150 g jujubes
- 50 g amandes pelées
Outils
- Plaque
Étapes
Pour réaliser les biscuits aux jujubes et amandes, dans un bol, mélanger le sucre avec l’huile ; puis, en continuant à mélanger, ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.
Ajouter les farines tamisées avec la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Enfin, ajouter les amandes hachées et les jujubes dénoyautées et coupées en morceaux.
Avec les mains, prélever la pâte et former des boules de la taille d’une noix. Les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans le four (moi à chaleur tournante) déjà chaud à 180° pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Une fois cuits, les sortir du four et laisser refroidir les biscuits. Bon appétit !
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